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Cada vez que pensamos en hierbas aromáticas o especias se nos vienen a la cabeza un millón de ideas, cada una apropiada a un tipo de comida concreto. Sin embargo, de todas, el cardamomo encabezaría uno de los primeros puestos del ranking de las menos conocidas. Hoy en este post de mentta hablaremos sobre el cardamomo y sus beneficios.
El cardamomo es una especia originaria de la India, que a día de hoy se emplea en las gastronomías de casi todo el mundo, y que ha tenido un largo recorrido en la historia. Aunque parezca mentira, esta especia fue una de las principales causantes de La ruta de las especias. Ésta es una expedición llevada a cabo en el siglo VX y VXI, con el principal objetivo de conseguir especias. Se trata de una ruta marítima establecida por los portugueses, en la cual se establecía una conexión con la India. La ruta de las especias es el primer paso de la expansión europea en el colonialismo.
¿Para qué se usa el cardamomo?
- Provoca el aumento del apetito: pues es estimulante de la digestión.
- Da sabor a la comida: como toda especia que se haga apreciar, atribuye un delicioso sabor a los platos.
- Ayuda a tener una excelente digestión: evita la pesadez, el hinchazón abdominal y los gases estomacales.
- Elimina la redundancia de ácidos en nuestro estómago.
¿Tipos de cardamomo?
- Cardamomo verde: Es más pequeño comparado con los otros tipos y su uso principal es aromatizar los alimentos líquidos ya sean caldos, guisos, infusiones o salsas. Es el más común y fácil de encontrar, de hecho, si nos descuidamos quizá lo podamos ver servido en una copa o cóctel.
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- Cardamomo blanco: Es una variedad que surge tras el lavado de la vaina verde. De aroma menos intenso, sus usos en la cocina se reducen a arroces, pastas, ensaladas… Por lo general se considera un derivado de la semilla original.
- Cardamomo negro: Esta variedad, a diferencia de la primera, posee el mayor tamaño. Pero también destaca su aroma notablemente intenso, de hecho se recomienda su uso molido, para controlar mejor las cantidades pues puede cambiar totalmente el sabor de nuestras comidas.
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¿Propiedades?
- Previene algunos tipos de cáncer: pues contiene algunos antioxidantes que contribuyen a acabar con los radicales libres.
- Antidepresivo: en la medicina asiática se lleva usando el cardamomo como antidepresivo natural por su fuerte poder estimulante.
- Previene enfermedades gastrointestinales
- Propiedades antimicrobianas: daña la membrana celular de las bacterias, de ahí a que se recomiende en los países asiáticos el consumo de tres semillas por día.
- Propiedades antiespasmódicas y antiinflamatorias
- Aporta beneficios para una mejor salud dental: tiene sustancias fortificadoras de los huesos, además elimina las caries por sus propiedades antibacterianas.
- Trata las náuseas, dolor de garganta y vómitos
¿Beneficios?
- Quita el mal aliento, masticando las semillas como si de un chicle se tratara, el mal aliento desaparecerá.
- Fortalece nuestro sistema nervioso
- Cura la digestión lenta
- Tiene beneficios para la piel
Sin embargo, como todos los alimentos, el cardamomo puede ser un poco peligroso para cierto tipo de personas, entre otras:
- Con enfermedades intestinales: esta especia tiene un efecto de aceleración intestinal, que puede ser peligroso.
- Endometriosis: podría tener efecto emenagogo. Esto es, cuando un alimento o un elemento es capaz de aumentar la menstruación abundante.
- Mujeres embarazadas: se dice que debido al efecto emenagogo, en mujeres embarazadas podría inducir un aborto.
La dosis recomendada al día para las personas es de 1.5g de semillas molidas.
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Referencias
- Tabares, J. M ( 4 de Agosto, 2022) «Cardamomo: qué es, beneficios y contraindicaciones». Natursan.es <Cardamomo: qué es, beneficios y contraindicaciones (natursan.net)>
- López, A. (3 de Julio, 2009). «Cardamomo. Origen, para qué sirve, usos en cocina, beneficios y dónde comprarlo». Recetasderechupete.com <Cardamomo. Origen, para qué sirve, usos en cocina, beneficios y dónde comprarlo – Recetas de rechupete>
- Nabor, A. (27 de Julio, 2022). «Qué es el cardamomo: usos, propiedades y beneficios a la salud». ElUniversal.com.mx <Qué es el cardamomo: usos, propiedades y beneficios a la salud (eluniversal.com.mx)>
Cebrián, J. (28 de julio, 2022). «Cardamomo, qué es, origen, principios activos y propiedades». Webconsultas.com. <Cardamomo, qué es, origen, principios activos y propiedades (webconsultas.com)>