Aguardiente viejo de sidra Edición Limitada Salvador del Obispo 50cl

de Amaiketako

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Destilado directo de sidra asturiana 100% natural. Esta sidra es exclusiva de la Caseria San Juan del Obispo

Aparatos de destilación: alquitaras de destilación lenta (por debajo de los 80 oC) que permite la obtención de los alcoholes más volátiles y sutiles, así como los elementos aromáticos más potentes.

El destilado fresco y puro, se pasó a roble de procedencia Ohio (EE.UU.) y permaneció madurando y envejeciendo durante 9 años (Nov.2002 a Noviembre 2011)

Se realizó un coupage de 8 botas de envejecimiento. Todas del mismo año de destilación: 2002 vintage

No se ha añadido ninguna sustancia y se embotelló con el grado alcohólico resultante del largo envejecimiento: 42,5% alc.

Recomendaciones

En copa ó vaso bajo, de base ancha, para permitir la oxigenación que libera y permite disfrutar de toda su potencia aromática. Temperatura ambiente.

En copa ancha o vaso tipo whisky, con hielo.

Nota de cata

Fase visual: color ambar, brillante y límpido

Fase olfativa: aromas tostados, fondo de vainilla, punzada de alcoholes muy finos y

sutiles. Persiste el origen de sidra en retronasal a manzana verde.

Fase gustativa: Alcoholes muy bien integrados. Gusto suavemente amaderado. Manzana madura y compota. Ligeramente dulce. Balsámico. Evoluciona hacia avainillados. Equilibrado y elegante. Efecto digestivo y cordial.

Premios

 92 puntos Guía Peñín de los destilados y la Coctelería

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