Brie de Meaux DOP

de Fromage Gourmet

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Queso de DOP elaborado con leche cruda de vaca de la región de Brie.

Contenido de grasa <26%

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Características del Brie de Meaux DOP de la quesería de Brie

El Brie de Meaux es un queso con DOP elaborado con leche cruda de vaca con un 26% de grasa en el producto final. Pertenece a la familia de los quesos blandos con corteza hinchada. Su corteza blanca y amarilla pajiza se mantiene flexible y aporta una agradable textura en boca. Su pasta de color amarillo pajizo elaborada a partir del corazón revela un sabor a avellana y a tierra y un ligero olor a fermentación. Su sabor es proporcional a su maduración y gana carácter con el tiempo.

¿Con qué degustar el Brie de Meaux DOP?

La época ideal de degustación es de septiembre a abril, pero es posible degustar este queso durante todo el año. Aunque el Brie de Meaux es delicioso si se come frío, también va muy bien con las patatas en preparaciones calientes.

  • El Brie de Meaux DOP puede acompañarse de muchos vinos diferentes, e incluso de champán...

  • Por lo tanto, no es necesario que el usuario se sienta cómodo
  • En el lado del vino blanco elegiríamos, por ejemplo, un Petit Chablis Blanc o un vino blanco de Saboya.

  • Por lo tanto, no es necesario que el usuario se sienta cómodo
  • Cuando se trata de vinos tintos, es preferible un vino con cierta estructura: un Borgoña tinto con taninos suaves revelará todos los sabores de este queso de la quesería Brie.

  • Por lo tanto, no es necesario que el usuario se sienta cómodo

    La Historia del Brie de Meaux

    Se dice que Brie de Meaux procede de la abadía de Notre-Dame-de-Jouarre. Este queso habría sido coronado "rey de los quesos" por Talleyrand durante el Congreso de Viena cuyo banquete de clausura tuvo lugar el 9 de junio de 1815. Talleyrand había afirmado anteriormente que ningún queso valía la pena de Brie. Metternich, molesto porque su "Azul de Baviera" no era reconocido como el mejor, decidió organizar una degustación de los cincuenta y dos quesos regionales representados por los participantes de los distintos países en el banquete final del Congreso. Al final de la cata, fue el propio Príncipe Metternich quien proclamó al Brie "Príncipe de los quesos y primero de los postres".

    Originalmente sólo se producía en la región de Meaux, a partir de 1953 este territorio se extiende hacia el este hasta el Mosa. Obtuvo la denominación de origen controlada el 18 de agosto de 1980

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