Comprar culata de ternera
Perfecta para preparar entera, con su adobo y su salsa. La culata de contra es una carne gelatinosa, situada entre dos mares, el del jarrete y el de los filetes. Esto hace que pueda valerse de las aptitudes de estos dos tipos de carne.
Presentación
Te enviamos la contra envasada al vacío, en paquetes de 500 gramos. Si prefieres que la troceemos, elige la opción.
Se trata de un producto fresco, cortado artesanalmente.
Consejos de cocina
La contra de culata tiene una receta muy típica en la que se presenta estofada con verduras, como se hacían los guisos antaño.
En la olla, coloca dos cebollas picadas, unas zanahorias, un poco de de pimienta y una hoja de laurel. Añade ½ vaso de vino tinto y otro tanto de caldo de carne junto a los trozos dorados. Cocina todo durante 20 minutos. Es importante que te aprovisiones bien de pan, ¡la salsa está de vicio!
Conservación de contra de culata
Te recomendamos mantenerlo entre 1º y 5ºCConsumo preferente: antes de 10 díasConsejo: lo ideal es que lo saques del frigorífico 20 minutos antes para que se atempere la carne. De esta forma, por muy poquito que lo cocines, la parte central de la pieza nunca estará fría.Si no lo vas a consumir lo puedes congelar sin problema.