La Capella 2016 Vino tinto. Can Bas

de Made in Spain

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Botella 75 cl

Nacido de uno de los pocos viñedos de Syrah del Penedès LA CAPELLA

es un vino sedoso, de textura aterciopelada, con presencia de frutas, especias y madera delicada. La uva es macerada durante varios días en barrica abierta para conseguir golosidad, carácter y presencia. Un tinto armonioso, equilibrado, fresco y potente con una larga persistencia. Un vino que no pasa desapercibido.

Puntuación: Guía Peñín 91

Bio / Ecológico
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Made in Spain
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Ficha técnica:

Bodega:  Can Bas (Pere Ventura)

D.O. Penedés

Añada: 2016

Variedad: 70% Syrah y 30% Cabernet Sauvignon

Grado: 15,8 % vol.

Nota de cata:

En vista: vino de capa media y color cereza picota intenso.

En nariz: aromas a frutos rojos y notas a sotobosque, vainilla, café, especias y cedro.

En boca: la fruta roja se muestra con intensidad, junto a sutiles notas a especiados. De taninos redondos, y perfecto equilibrio entre frescor y acidez, el final es largo y persistente.

Temperatura de servicio: servirlo entre 16 y 17 ºC

Geología y Suelo:

Suelo franco-arcilloso, caracterizado por un buen drenaje, de textura medio-fina y con un bajo contenido en materia orgánica.

Maridaje

Armoniza con todo tipo de carnes, como el pato o la ternera, como un buen filete de buey o un pato a la naranja. También con ahumados y quesos reserva.

Elaboración:

La vendimia es manual y la uva se recolecta en cajas pequeñas. En la bodega, se refrigera durante 24 horas a una temperatura controlada de 10ºC. Sigue el control final de la uva, que pasa por la mesa de selección, y el despalillado. Maceración de la uva en bota abierta durante dos semanas con bazuqueo diario (pigeage) para favorecer la extracción hasta finalizada la fermentación, que tiene lugar a una temperatura controlada de 25ºC. Sigue una crianza de dieciocho meses en botas nuevas de roble francés y un año de guarda en botella en la bodega antes de su comercialización. Vino de guarda, óptima de siete años.

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