Lote Bodegas Castell d'Encus

de The Bon Vivant Store

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Regalo con una elegante y cuidada presentación en el que hemos seleccionado dos accesorios indispensables para el servicio y conservación del vino y dos vinos de Costers del Segre. Como accesorios encontramos primero una manta enfriadora y luego, una bomba de vacío y tapón de vino, que permitirá extraer el oxígeno de la botella y taponar ésta para una conservación optima del vino durante días. Los dos vinos escogidos los elabora Castell d'Encus, una bodega que nace de la inquietud personal del enólogo Raúl Bobet por encontrar el lugar ideal donde elaborar grandes vinos. La finca donde se sitúa la bodega es un paraje idílico en los pirineos catalanes, con viñedos situados entre los 850 y los 1250 metros de altitud en zonas de máxima captación solar y rodeada de una considerable masa forestal. La finca cuenta con una ermita y lagares de fermentación perforados en la piedra durante el siglo XII por los monjes hospitalarios, en estos lagares es donde gran parte de los vinos tintos y parte de los blancos fermentan con levaduras autóctonas. Una bodega diseñada para trabajar con la tecnología más avanzada y por gravedad en todos sus procesos. También cuenta con la energía geotérmica en todos sus desarrollos de transferencia calor - frío para minimizar el impacto de la bodega sobre el planeta.


El primer vino que hemos seleccionado es Quest 75cl 14%. Un coupage de Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Petit verdot y Merlot fermentado en lagares centenarios de piedra que esculpieron los monjes hospitalarios en el siglo XII. Un vino tinto con buena capacidad de guarda, que presenta notas en nariz de hoja de tabaco, mora y especias como la pimienta y el té negro que dan paso a un paladar repleto de fruta fresca y recuerdos avainillados. El final es intenso y ácido, con una notable persistencia. Teniendo en cuenta tanto las valoraciones de Parker y Peñín con 94 y 93 puntos respectivamente y las recomendaciones del elaborador, es un vino que con las condiciones óptimas de conservación, solo puede ganar complejidad en botella.


La segunda propuesta se trata de Taleia 75cl 12.4%, un vino blanco, con una interesante capacidad de guarda, elaborado a partir de las variedades Sauvignon blanc y Semillón. Una expresión repleta de notas de vainilla, membrillo y albaricoque que dan paso a un paladar con nervio, con notas de pera y un final persistente de recuerdos salinos.

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