Risotto de alga Wakame

de o Colmado da Vila

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Este risotto, al llevar arroz carnaroli es rico en almidón y mantiene tras su cocción una textura cremosa. El alga wakame nos aporta calcio, hierro, yodo y ácido fólico. Es ideal para enriquecer de nutrientes las dietas veganas.

o Colmado da Vila

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Para que el risotto nos quede delicioso debemos cuidar el cocinado, el caldo que se le añada (o agua) debe añadirse poco a poco y tiene que estar muy caliente. Debemos remover bien el  arroz con ayuda de una espátula para ayudar que suelte el  almidón sin romperlo.

Necesita una cocción aprox. de 20 minutos.

Ingredientes: arroz carnaroli, alga wacame, cebolla, zanahoria, pimiento verde y puerro

Origen: España

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