Saial, 2019, vino blanco, ecológico

de Made in Spain

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Botella 75 cl

Saial es un blanco con crianza, elaborado con un coupage de Garnacha Blanca, Chardonnay y Incroccio Mazzoni. De un intenso color dorado, en nariz presenta una gran complejidad aromática donde se combinan los aromas frutales y ligeros toques de madera; mientras que en boca tiene un entrada fresca y elegante. Viticultura ecológica con las certificaciones internacionales más relevantes.

Puntuación: No disponible.

Bio / Ecológico
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Ficha técnica:

Bodega:  Pla de Morei

D.O. Cataluña

Añada: 2019

Variedad: 63,4 % Garnacha blanca, 30,5% Chardonnay y 6,1 % Incroccio Mazzoni.

Grado: 13,0 % vol.

Nota de cata: Presenta un color amarillo dorado. En nariz, gran complejidad aromática, donde se combinan aromas frutales con vainilla y un sutil toque de madera. Entrada fresca y elegante en boca. Gran longitud aromática con un postgusto mineral característico de la zona. Untuoso y amplio.

Temperatura de servicio: 8-10º C

Geología y Suelo: El terreno de finca es calcáreo y areno-arcilloso permeable.

Elaboración: Después de una primera selección en la viña, la uva, pasa por una segunda separación, en una mesa de selección manual y posteriormente, se procede a separar el grano de la raspa. Los granos entran a la prensa neumática, dónde serán prensados a baja presión. El mosto en flor se desfanga en frío en depósitos de acero inoxidable durante 24 horas. Una parte fermenta en depósitos de acero inoxidable y el otro en barricas de roble francés de 500 l, separados por lotes hasta el momento del coupage. Battonage durante este periodo y crianza de 5 meses sobre sus propias lías

Maridaje: Arroces ligeros de sabor, como de pescados, mixtos o orientales. Ensaladas de pasta o arroz. Pescados blanco y azul. Chocolates y postres.

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