Salmón ahumado precortado 700 gr.

de Mundisa

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Formidable lomo de salmón ahumado. Éste es el resultado de cubrir salmón fresco con salmuera seca (una mezcla de azúcar y sal), poniéndole un peso encima para favorecer su deshidratación. Pasadas 24h se retira la salmuera y se mete en el horno a baja temperatura (unos 37º). Después de unas 12h se deja enfriar para su futuro consumo. Este tipo de elaboración le da una textura firme y melosa y un genuino sabor. Está precortado para facilitar su manipulación.
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El paladar excepcional del auténtico salmón noruego ahumado.

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