Señorío de Los Pedroches. Paleta de bellota 100% ibérica. D.O.P. Los Pedroches.

de La Aceitera Jaenera

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Paleta de bellota 100% ibérica D.O.P. Los Pedroches. Peso aproximado: 4,50 - 6,00 kg. Periodo mínimo de curación: 24 meses.

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Las paletas de denominación de origen Los Pedroches proceden de cerdos de raza ibérica.Viven con sosegada calma entre encinas centenarias, alcornoques y quejigos de la Dehesa de los Pedroches. Su alimentación gira en torno a la bellota y a los pastos naturales. Su forma exterior es alargada, estilizada, y perfilada mediante el llamado corte serrano en ‘V’, el cual presenta un color característico del rosa al rojo púrpura y con infiltraciones de grasa en la masa muscular. Es jugoso y de un aroma agradable característico de este producto. La grasa en brillante, aromática y de grato sabor.

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