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El Tomate contiene:
- Rico en Vitaminas C y A,
- Vitaminas grupos B, PP y K.
- Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio.
- Bioflavonoides
- Licopeno
- Altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el cáncer.
Beneficios y propiedades:
- Resistencia a las infecciones.
- Vista (vitamina A)
- Prevención de cardiopatía
- Hipertensión.
- Sistema crecimiento muscular y nervioso.
- Antinflamatorio y cicatrizante (uso tópico)
- Diurético.
- Hay otras propiedades no contrastadas pero que le han sido atribuidas, como su poder afrodisíaco.
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En España hay una extraordinaria variedad y calidad de los tomates.
Tomate en rama, Tomate de pera, (para conservas), Tomate canario, de sabor dulce, Tomate cherry (afrutado), Tomate verde, (pulpa dura para ensaladas), Tomate de Monserrat (también ideal para ensaladas). Y el rey de pata negra: el tomate Raf
Hay sitios ya clásicos en las aclidades: Tomates Muchamiel, Tomates Mazarrón/Almería, Tomate canario. Es posible comer todo el año...
En Centro América, especialemente en México, existe una variedad de tomate rojo, llamado Jitomate, especial para hacer salsas, zumos, guisados o crudos en ensalada, que se utiliza muchísimo.
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Con el tomate se pueden hacer infinitos platos, es un ingrediente básico en las ensaladas y cocinado permite mejorar el sabor de las pastas, los pescados, el arroz blanco...
Recetas de tomate sugeridas:
- Gazpacho
- Ensalada chilena de tomate y cebolla
- Tomates con albahaca
- Ensalada de tomates con aguacate
- Gratinado de Tomates y calabacines.
- Tomates gratinados
- Sopa de tomate
- Salsa de tomate
- Salsa de tomate y pacenta
- Escalibada
- Bacalao con tomate
- Lomo con tomate, ajo y queso feta
- Lentejas con tomate
- Mermelada de tomate
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