VEGAMAR RESERVA

de Gourmet de la Plata

Sin stock

Vino tinto potente que funciona muy bien con sabores fuertes e intensos como pueden ser las carnes rojas y la carne de caza como el jabalí, el corzo o el ciervo.

Gourmet de la Plata

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BODEGAS

VEGAMAR - Calles (Alto Turia).

ÁREA DE PRODUCCIÓN:

Denominación de Origen Protegida Valencia. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

VARIEDAD:

Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

VINIFICACIÓN:

Seleccionamos las mejores uvas de nuestros pagos de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah en su punto óptimo de maduración y las vendimiamos de noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la llegada a bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.

La vendimia se  recepciona durante toda la  noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto.

Maceramos 3 días a 12ºC con remontados abundantes y, una vez iniciada la fermentación, dejamos subir a 28ºC la temperatura durante 15 días para obtener el color y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras.

Microxigenamos los vinos para estabilizar el color y realizamos la maloláctica en depósitos con nuestra selección de cultivos de bacterias lácticas. Vinificamos por separado las diferentes variedades y hacemos el coupage antes del embotellado después de envejecer como mínimo 14 meses en barricas de roble americano.

NOTAS DE CATA:

Color: Rojo con ribete teja.

Aroma: De intensidad alta, complejo, con aromas terciarios y recuerdos a frutos secos, fruta madura, cacao, sobre fondo de madera de roble tostada.

Sabor: Aterciopelado, untuoso, con tanino muy pulido y suave.  Muy complejo e intenso y un final de boca muy largo con recuerdos de confitura y toffe con una acidez equilibrada.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

18-20ºC

MARIDAJE:

Ideal para maridar con carnes rojas y de caza mayor.

FORMATO:

1 botella de 75 cl

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