Virgen de la Cabeza - Iliturgi - 3 Garrafas 5L

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Aceite de Oliva Virgen Extra Iliturgi, Cooperativa Agraria Virgen de la Cabeza S.C.A, variedad Picual, caja con 3 garrafas de 5 litros.

Aceite de Jaén

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Aceite de Oliva Virgen Extra Iliturgi, Cooperativa Agraria Virgen de la Cabeza S.C.A, variedad Picual, caja con 3 garrafas de 5 litros.

Situación y Orografía:

La mayoría de los terrenos de los cooperativistas están situados ene tierras colindantes a Sierra Morena en la provincia de Jaén, junto al parque Natural de Sierra de Andújar, un completo espacio andaluz de flora y fauna, donde conviven, Ciervos, Gamos, Jabalies, Linces, Conejos, Lobos, Águila Imperial y el Buitre Negro entre otros. El parque tiene una superficie de 60.800 hectáreas y se conservan las zonas de vegetación natural más extensas de Sierra Morena, con bosques de encinas, quejigos y alcornoques. El estrato arbustivo o matorral está constituido básicamente por Jara, Retama, Cornicabra, Madroño, Acebuche, Lentisco, Coscoja y plantas aromáticas como el Romero, Mejorana, Tomillo y Cantueso. ILITURGI aceite de alta calidad, implantación de la masa arbórea olivar en terrenos fértiles, oxigenada por Sierra Morena, y bronceada la aceituna por nuestro abundante sol, elementos que dan valor extra al aceite, alimento fundamental en la cultura Mediterránea.

La recolección:

Suele iniciarse en otoño y se prolonga hasta finales de Febrero, recogiendo de forma separada las aceitunas del suelo, de la del árbol, dando un tratamiento distinto a cada modalidad durante la recogida y posteriormente en la almazara.

La aceituna es recogida directa del árbol, usando para ello, fardos o mallas evitando el contacto del fruto con el suelo, siendo los vibradores multidireccionales y la típica vara tradicional que se usa desde hace siglos, estos son los elementos fundamentales para el derribo de la aceituna, elegidos por los olivicultores.

Elaboración:

Las aceitunas son trasladadas a la almazara o molino y una vez allí, se separan en hojas y ramas, pasan después por la fase de lavado y a continuación se trituran y prensan, obteniéndose una parte líquida de aceite y agua.

Posteriormente se procede a la decantación y centrifugación, que consiste en hacer girar a alta velocidad los recipientes que contienen la sustancia obtenida del prensado. Con la decantación y centrifugación se separa el aceite del agua al ser de distinta densidad. 

Instalaciones:

Contamos con instalaciones modernas con la última tecnología. La extracción de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra se realiza en frío, esto permite extraer únicamente Aceite Oliva Virgen Extra conservando todas sus propiedades, proporcionado al aceite un sabor, olor y aspecto característico.

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