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La consommation d’aliments protéinés est essentielle dans notre vie quotidienne, car les protéines assurent une série de fonctions essentielles au bon fonctionnement de notre organisme. Dans le billet d’aujourd’hui, nous allons vous montrer une liste de sept aliments riches en protéines, mais la première chose est de comprendre ce que sont les protéines et pourquoi elles sont nécessaires dans notre alimentation.
Que sont les protéines ?
Les protéines sont des molécules chargées de quelques fonctions importantes dans notre corps. Elles sont constituées d’acides aminés qui sont reliés entre eux pour former des chaînes. Ce qui différencie une protéine d’une autre est la séquence des acides aminés qui composent la chaîne. Étant donné qu’il existe 20 types d’acides aminés différents, il existe de nombreuses combinaisons qui déterminent la structure et la fonction de chaque protéine. Ces molécules sont responsables de la structure, de la fonction et de la régulation des tissus et des organes, mais aussi de la création d’anticorps ou de la lutte contre les infections qui attaquent notre santé, ou encore du transport de substances dans l’organisme comme le fer et l’oxygène.
Les 7 aliments les plus riches en protéines :
–Le soja : cet aliment est l’un des nouveaux favoris en raison de sa forte teneur en acides aminés végétaux, ainsi que de sa valeur nutritionnelle. Cet aliment d’origine végétale n’a rien à envier à ceux d’origine animale, car sa haute teneur en protéines améliore la digestion, réduit le cholestérol et contribue à la formation de la masse musculaire. Le soja contient près de 37 g de protéines pour 100 g de produit.
–Viande de veau : La viande de veau se caractérise par ses grandes propriétés. L’une de ses caractéristiques est la quantité d’acides aminés qu’elle contient, que l’organisme n’est pas capable de synthétiser et qui ne peuvent donc être obtenus que par l’alimentation. Elle contient 22 g de protéines pour 100 g de produit.
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–Viande de poulet : la viande de poulet est l’une des viandes les plus riches en protéines, et elle est idéale pour un régime sain en raison de son faible taux de cholestérol. D’ailleurs, la consommation de cet aliment augmente chez les sportifs. La valeur protéique de cet aliment est de 27g pour 100g de produit.
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–Crevettes : ce crustacé est une bonne option à ajouter à notre régime alimentaire. Ce n’est pas seulement pour la quantité de vitamines et de minéraux qu’il apporte, mais aussi pour ses niveaux élevés de protéines. Les crevettes apportent 24g de protéines pour 100g de produit.
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– Thon frais : Les deux principales propriétés du thon sont les graisses et les protéines. Cet aliment est sain tant par sa grande quantité de protéines de haute valeur biologique, que par sa teneur en graisses saines qui contribuent à réduire le cholestérol. Il contient 20g de protéines pour 100g de produit.
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–Fromage blanc : Ce qui rend le fromage blanc attrayant, à part de son goût délicieux, c’est sa teneur élevée en protéines et sa faible teneur en matières grasses. Comme il provient du petit-lait caillé, sa teneur en protéines peut être jusqu’à trois fois supérieure à celle du lait. En résumé, le fromage blanc contribue au développement de la masse musculaire (grâce à ses protéines) et le maintien d’un régime sain et hypocalorique (grâce à sa faible teneur en graisses). Il contient 11g pour 100g de produit.
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–Œufs : Les œufs sont un aliment très populaire parmi les sportifs. Le jaune est la partie la plus riche en nutriments, tandis que le blanc est la partie la plus riche en protéines. L’albumine est la protéine la plus importante du blanc d’œuf, et la plus abondante dans le sang et chez l’homme. Ils contiennent 13g de protéines pour 100g de produit.