Les propriétés des graines de chia sont de plus en plus populaires, car la consommation de graines a explosé ces dernières années, et ce n’est pas étonnant !
Ces graines sont connues pour apporter plus de fer que les épinards, plus de potassium que les bananes et plus de calcium que le lait.
Que peut-on trouver dans 28g de graines de chia?
De nombreuses personnes et études considèrent cette graine comme un super aliment en raison de ses propriétés. Vérifions-le en analysant ce que nous pouvons trouver dans 28g… Est-ce un super aliment ?
- 137 calories et seulement 1 gramme de glucides digestibles.
- 11 grammes de fibres.
- 9 grammes de graisses dont 5 grammes d’oméga 3
- 4 grammes de protéines
- 18% de l’apport journalier recommandé en calcium.
- Zinc, vitamines B1, B2 et B3, et haute teneur en potassium.
- 30% de manganèse.
- 30 % de magnésium.
- 27% de phosphore.
Elles sont une excellente source de fibres, essentielles à un bon transit intestinal, de bonnes protéines et d’oméga 3. Les graines de chia ont également une teneur élevée en calcium, et sont une bonne source de vitamines B. Examinons de plus près les propriétés du chia.
5 propriétés du Chia.
- Il s’agit d’une graisse saine en raison de sa haute composition d’huile et du fait qu’elle est la source végétale la plus riche en acides gras oméga 3 et oméga 6.
- C’est une source de protéines, elle est donc recommandée pour les végétariens et les végétaliens.
- Aucune trace de gluten.
- Très riche en fibres, puisque la graine de chia fournit 27,6 grammes pour 100 grammes de graines. On peut dire que cela correspond à 100% de ce qui est recommandé quotidiennement par les experts (entre 25 et 30 grammes). C’est l’une des propriétés les plus remarquables des graines de chia.
- Excellente source de calcium et de fer.
Les avantages des graines de chia.
- Protection cardiovasculaire: C’est l’une des propriétés les plus bénéfiques du chia, en raison de son effet cardioprotecteur. Cela est dû à sa forte teneur en oméga-3, un acide gras aux propriétés anti-inflammatoires, vasodilatatrices et antithrombotiques. Ils aident donc à prévenir l’hypertension artérielle et le cholestérol dans le sang. Cet avantage est renforcé par leur teneur en fibres et en bêta-sitostérols, des composés présents dans les plantes qui sont bénéfiques dans les maladies coronariennes et contre l’hypercholestérolémie. Aidera non seulement à réduire toutes les valeurs de cholestérol, mais aussi à prévenir les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
- Améliore le transit intestinal: Sa forte teneur en mucilages (fibres solubles qui augmentent de volume au contact de l’eau) est une autre des propriétés du chia. C’est une ressource pour réguler le transit intestinal et lutter contre la constipation, qu’elle soit occasionnelle ou chronique, car il stimule le mouvement intestinal.
Autres propriétés du Chia.
- Effet purifiant et diurétique: Grâce aux propriétés du chia, il est efficace pour prévenir la rétention d’eau et les infections des voies urinaires, comme la cystite.
- Idéal pour le diabète: Aide à réguler la glycémie grâce aux fibres solubles, qui ont la capacité “d’attraper » une partie de ces sucres et sont absorbées progressivement.
- Antioxydant: Grâce à sa forte concentration en phénols, des antioxydants qui stoppent jusqu’à 70% de l’activité des radicaux libres, le chia est efficace pour prévenir le vieillissement prématuré de la peau et réparer les tissus musculaires.
- Protection des os: Parmi les propriétés du chia figure sa forte teneur en calcium, un minéral essentiel au maintien de la masse et de la structure osseuses. Avec seulement 30 grammes de chia, nous obtenons 20% de la quantité recommandée de calcium. Il fournit également du bore, qui aide à métaboliser le calcium.
Propriétés des graines de chia : intégrez-les à votre alimentation.
Pudding au chia, recette saine et végétarienne.
Il s’agit d’une recette végétarienne facile et délicieuse à avoir dans le réfrigérateur. Consommez-le comme petit-déjeuner, snack, dessert… ou au moment de la journée que vous préférez, pour incorporer toutes les propriétés du chia à votre alimentation. C’est une recette qui aura besoin de se reposer, donc il sera plus facile de la faire la veille. Elle prendra 5 minutes et se conservera 4-5 jours dans votre réfrigérateur. On commence?
De quoi avons-nous besoin?
- 2 tasses de lait végétal. Nous utilisons du lait d’amande, mais vous pouvez utiliser votre lait habituel.
- 2 c. à soupe de sirop d’érable ou tout autre édulcorant (facultatif).
- 1/2 tasse de graines de chia.
- ½ cuillère à café d’essence de vanille (facultatif).
- Framboises fraîches comme garniture. Choisissez votre préféré !
Allons-y!
Dans un bol, mélangez le lait végétal, le sirop d’érable ou l’édulcorant de votre choix et l’extrait de vanille. Remuez bien !
Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez les graines de chia et avec elles toutes ses propriétés. Remuez bien à nouveau pour qu’il n’y ait pas de grumeaux dans le résultat final.
Enfin, vient le moins intéressant: l’attente ! Le pudding devra être au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (pour les plus impatients), mais mieux vaut toute la nuit, la consistance sera bien meilleure.
C’est une recette savoureuse, facile à conserver dans votre réfrigérateur, et qui intègre toutes les propriétés du chia que nous avons mentionnées au début de cet article. Vous pouvez également combiner ce pudding avec des flocons d’avoine, des noix, du chocolat, du miel, des confitures… et tout ce qui vous fait envie. Une autre façon d’intégrer le chia dans votre alimentation au quotidien est de faire du pain de chia!