Aceite Oliva Virgen Extra Ecológico Primera Prensada Extracción en frío Cosecha temprana Aceituna cogida en Verde Edición Limitada Rico en Biofenoles Rico en Oleocanthal Saludable AOVE EN OCTUBRE OLIVARES DE ALTOMIRA 500ml

de Olivares de Altomira

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Este AOVE es el resultado de un día de cosecha, elaborado con el fruto de variedad verdeja seleccionado del Olivar ecológico con más altitud, situado en el Valle de Altomira. Puro zumo de frutado intenso y complejo con presencia de hierba, manzana verde y nuez, fresco en boca, de amargor y picor medio y buena persistencia. Se aplican métodos de extracción con tiempos de batido extremadamente reducidos y una temperatura muy baja, con ello se consigue extraer el zumo del fruto en su momento más intenso de cualidades organolépticas con el menor deterioro posible. 100% natural. La botella está numerada y cuenta con una medición certificada en laboratorio de la cantidad de biofenoles y de oleochanthal presentes en el aceite, garantía de que el AOVE contiene las vitaminas y antioxidantes tan especiales que los aceites de Oliva de alta calidad pueden ofrecer a nuestra salud. 


Bio / Ecológico
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Olivares de Altomira
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Más información

  • ACEITE TEMPRANO COSECHADO en OCTUBRE . OLIVARES DE CULTIVO
    TRADICIONAL. Nuestros olivares recuperados, dispersos en pequeñas parcelas en plena Sierra de Altomira, son en su totalidad de cultivo ecológico y de una variedad única y autóctona de la comarca natural de la Alcarria: la variedad Verdeja o Castellana.
  • PRIMER DÍA DE COSECHA. El aceite se elabora con la aceituna verde. Elegimos el mejor olivar, elegimos el día y la hora de recolección para obtener una edición limitada y numerada.
  • EXCELENCIA EN LA ELABORACIÓN. Nuestra pequeña, pero moderna almazara, nos permite controlar en todo momento el proceso de extracción aplicando siempre parámetros por encima de los estándares definidos para la extracción de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • UN ZUMO FRESCO. La aceituna recogida siempre al vuelo se moltura por debajo de 18ºC con tiempos de batido extremadamente cortos con ello conseguimos el máximo nivel de biofenoles totales y Oleocanthal. 
  • SU SABOR. Aceite fresco en nariz y limpio en boca, frutado alto con notas intensas a hierba fresca y tomate. Perfecto para uso en crudo y agregar un toque especial a tus verduras, ensaladas, pescados o cremas.


DATOS del Análisis:
  • Acidez: 0.12 %(ac. oleic.)
  • Indice de Peróxidos: 3 meq O2/Kg. 
  • Biofenoles: 453 mg/Kg. 
  • Oleocanthal: 100,1 mg/Kg. 
  • Tocoferoles-Vitamina E 345 mg/kg
  • Y lo MAS importante para poder saborearlo y olerlo, un frutado de 8.4

RECONOCIMIENTO : Biofach2018 Nurember, Alemania: Reconocimiento en Olive Oil Bar de Noviembre de Olivares de Altomira. 

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