An Negra Quibia 2021

An Negra Quibia es un vino blanco elaborado en VT Mallorca con Callet, Prensal, Muscat y Giró por Ànima Negra Viticultors.

Se trata de un coupage único, a partir de variedades autóctonas. De la fermentación a baja temperatura y la crianza sobre sus lías.

Para su elaboración, la uva se enfría en cama fría sobre hielo seco para evitar oxidaciones. Luego se seleccionan manualmente. Tras la selección, la levadura se fermenta a baja temperatura y se cría sobre sus lías durante aprox. 3 meses en tanques de cemento.

Nota de Cata de An Negra Quibia

Color amarillo pálido con reflejos verdosos y ribete color cera. Muy limpio y brillante.

Intensidad media, aromas cítricos y herbáceos. Fondo mineral y toques tropicales.

Entrada suave y fresca. Frutas rojas y fondo tostado de la barrica. Bien estructurado de media intensidad. Final largo y elegante.