Anchoas del Cantábrico DE LA CUEVA Anchoas del Cantábrico DE LA CUEVA-detalle Anchoas del Cantábrico DE LA CUEVA-lateral Anchoas del Cantábrico DE LA CUEVA-trasera Anchoas del Cantábrico DE LA CUEVA-izquierda Anchoas del Cantábrico DE LA CUEVA-derecha Anchoas del Cantábrico DE LA CUEVA-detalle-lateral
Anchoas del Cantábrico DE LA CUEVA

Anchoas del Cantábrico DE LA CUEVA

de De la Cueva Fine Food

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Anchoas del Cantábrico DE LA CUEVA. Pesca de primavera. Elaboradas por manos expertas en Santoña.

Lata de 10 filetes grandes.

Peso neto: 115g

Ingredientes: Anchoa ( Engraulis encrasicolus) , aceite de oliva y sal.

De la Cueva Fine Food

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Más información

El secreto de la excepcional calidad de estas anchoas radica en:

  • Selección de la mejor materia prima: Auténticas anchoas del Cantábrico ( Engraulis encrasicolus) pescadas entre los meses de Abril y Junio ( Costera de primavera).
  • Maduración lenta en sal: Los bocartes se maduran en sal por un periodo de un año hasta adquirir la textura y sabor óptimos.
  • Desalado, limpieza y fileteado artesanal: Una vez las anchoas están en su punto óptimo de maduración se desalan en agua clara y se procede a la limpieza minuciosa de escamas y espinas por parte de manos expertas.

El resultado es una anchoa de color marrón anaranjado, textura firme, muy limpia de escamas y espinas, con un punto de sal muy equilibrado y un sabor muy agradable que perdura en boca.

Un auténtico tesoro gastronómico.


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