Origen: Asturias.Su temporada es de marzo a septiembre. Es una planta que se da en climas fríos y montañosos. El arándano es un fruto carnoso, pequeñas bayas de color azul oscuro o rojo, de sabor dulce, pero con un toque ácido. Los arándanos pertenecen a la familia Ericaceae. Son arbustos de hoja caduca o perenne y de una gran longevidad. Suele crecer en zonas frescas del hemisferio norte.
Propiedades y beneficios:
Los arándanos contienen polifenoles, vitamina C, K, A, calcio, hierro, taninos de acción astringente, fibra, etc. Ayudan a cuidar el corazón, el cuerpo y hasta la mente. Bajan la presión arterial. Gracias a las antocianinas reducen el colesterol, Los antioxidantes que poseen los arándanos tienen propiedades antienvejecimiento. Los arándanos contienen taninos y flavonoides, también vitaminas del grupo B, y minerales esenciales como el manganeso. Es un antiinflamatorio natural. Favorece la presencia de colesterol bueno. Previene el daño en nuestro ADN. Consumir arándanos ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina, por lo que puede ayudarnos contra la diabetes. Los arándanos ayudan a regular la presión arterial. Mejora las funciones cognitivas y la memoria, al igual que la vista. Al contener vitamina B, los arándanos mejoran la salud de nuestro cabello. Lo ideal es consumirlos frescos para conservar todas sus propiedades.
Valor nutricional por cada 100gr:
Valor energético: 33 kcal.
Grasa : 0,6g.
Proteína: 0,625g.
Agua: 87,8g.
Fibra 4,9q.
Carbohidratos: 6,05g.
Colesterol: 0mg.
Conservación y trucos:
Los arándanos se deben conservan siempre en la nevera, y suelen duran de 3 a 4 días. También puedes optar por congelarlos, así tendrás arándanos disponibles siempre que los necesites. Nunca se deben lavar, solo cuando vayas a consumirlos.
Receta y usos en la cocina:
Los arándanos son un complemento ideal en cualquier tipo de postres. Aunque también puedes añadirlos a tus ensaladas. Si quieres una receta fácil, puedes hacer una deliciosa mousse de arándanos; En una olla pon una taza de arándanos y 1/2 taza de azúcar moreno. Hay que cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto bien. A continuación, hay que licuar. En un bol hay que mezclar 1 taza de queso cremoso, tipo philadelphia, 1 yogurt y una taza de nata/crema montar. Añade poco a poco los arándanos. Una vez todo integrado, estará listo
