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Conoce la cebolla roja

Las cebollas son una verdura con un escaso aporte calórico porque su contenido en agua es del 90% aproximadamente. No obstante, tienen  Puedesmúltiples propiedades saludables. Entre las propiedades de la cebolla roja (o cebolla morada) destacan:

• Ayuda a prevenir enfermedades del corazón y a preservar la memoria.
• Tiene efectos anti-inflamatorios y antioxidantes.
• Ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre (ideal para los diabéticos).
• Retrasa el proceso de envejecimiento y ayuda a tratar de forma natural la osteoporosis.
• Combate el estreñimiento y ayuda a prevenir los parásitos intestinales.
• Estimula el hígado, la vesícula y el páncreas, favorece las funciones del estómago y tiene un efecto neutralizador de los ácidos, lo que favorece la salud de la flora intestinal.

¿Cómo conservarlas y prepararlas?

Para que las cebollas conserven en buenas condiciones todas sus cualidades organolépticas y nutricionales, es suficiente con almacenarlas en un lugar seco y fresco.

La cebolla se puede consumir tanto cruda como cocinada. Las variedades dulces son más empleadas para ensaladas, aunque también pueden consumirse variedades más fuertes si han estado a remojo unos minutos en agua con jugo de limón. Puede cocinarse tanto asada como hervida, rehogada, salteada, frita.

Es un acompañamiento ideal de múltiples platos a base de carne, pescado, verdura, legumbres y guisos de todo tipo. También pueden elaborarse con ella tortillas que incluyan cualquier otro tipo de verduras como espinacas, pimientos, ajos frescos... o utilizarlas como un ingrediente más de la salsa de relleno depimientos,calabacinesoberenjenas. Asimismo se pueden elaborar sabrosas sopas, cremas y purés.

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