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La Chouffe es una cerveza artesanal procedente de Bélgica de estilo Strong Ale, sin filtrar, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Esta cerveza rubia fuerte es muy potente, y posee un sabor afrutado, especiado y ligeramente lupulizado. Se elabora con agua, levadura, malta de cebada pálida, lúpulo de las variedades Saaz-Saaz y Styrian Golding, y cilantro. Su segunda fermentación en botella se realiza agregando levadura y azúcar justo antes del embotellado.
CONSERVACIÓN
18 meses (botella · lata), 12 meses (barril).
BRASSERIE D''ACHOUFFE
Brasserie D’Achouffe es una célebre cervecería belga. La Chouffe fue un gran éxito y con el paso del tiempo Brasserie D’Achouffe fué lanzando otras exitosas cervezas como Cherry Chouffe y McChouffe, entre otras. A finales del verano del 2006, el grupo cervecero Duvel-Moortgat compró la cervecería y hoy en día las cervezas Achouffe se distribuyen en más de 40 países en todo el mundo.
Según los fundadores de la cervecería, el mérito de la receta de La Chouffe pertenece al único superviviente de una colonia de gnomos. Cuenta la leyenda que regaló la receta de su cerveza a los humanos de D’Achouffe. Como agradecimiento, la imagen de los gnomos del gorro rojo se muestran en todas las cervezas artesanas Chouffe. Hoy en día la cerveza se elabora con agua del mismo arroyo de Cedrogne donde manaba la cerveza de la leyenda.
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Vista: 'Dorada y ligeramente turbia, con un hermoso cuello de espuma blanca.'
Boca: 'La combinación de estas notas florales frescas evita cualquier pesadez en el sabor. La persistencia está agradablemente especiada (de pimienta).'
Nariz: 'Se abre con aromas de especias, enriquecidos por referencias de cítricos, antes de dejar que emerja el refrescante aroma del cilantro fresco. Esto dota a la cerveza de un aroma floral, perfectamente complementado por una insinuación de plátano.'
