Gall de Sant Pere

Nom que prové dels colors vius i la forma de les seves aletes, semblants la cresta d’un gall. Un peix de carn fina, delicada i aromàtica molt preuat a la cuina mediterrània i arreu del món. Es pot preparar al forn, rostit, guisat o com a ingredient clau dins de suquets de peix o sarsueles.

El pes de la peça podrà variar fins a un 20% amunt o avall. Això implicarà un ajust en el preu final, que serà proporcional a el pes real.