La Bruna es un vino de la D.O. Utiel Requena elaborado con uvas de la variedad Bobal de cepas centenarias y con una producción limitada a 645 Botellas.
CATA
Vista Capa baja. Color carmín con ribetes rubíes.
Nariz Explosión de aromas. Lavanda intensa. Fruta concentrada: cereza negra. Muy intenso.
Boca Muy intenso y sutil a la vez. Redondo, mucha personalidad. Fresco, buena acidez. Pura seda.
Temperatura de servicio Entre 14 y 16oC.
Consumo Apto para consumir ahora, pero con un potencial de guarda de hasta 20 años de vida.
Maridaje Ideal para disfrutar solo: vino de meditación.
ELABORACIÓN
Nombre Las Brunas Descripción Pequeño pago dentro del viñedo considerado el “Grand Cru” por los lugareños de Caudete de las Fuentes (Valencia). Esta pequeña parcela ocupa una zona de terreno arenoso entre la zona más alta del monte (caliza) y el resto, que es arcilloso. Superficie 7,5 hectáreas Edad Cepas centenarias Suelo Arenoso Rendimiento Rendimientos muy bajos Vendimia Manual en cajas de 10 a 15 kilogramos. Conservación en frío en el propio viñedo con un camión refrigerador. Pisado posterior en barricas de 500 litros abiertas en el viñedo. Después se lleva a bodega y allí se hunde el sombrero todas las mañanas. Vinificación Fermentación lenta a 19o C. Envejecimiento Crianza de 24 a 28 meses en barricas. Embotellado 4 años en botella antes de salir al mercado.
