Color intenso morado con toques violáceos, limpio, muy vivo y brillante. Nariz muy fresca, dominada por los aromas muy intensos, típicos de la variedad Tempranillo (frutos del bosque rojos y ligeros toques de grosella). En boca es equilibrado, redondo, con toques a gominolas y un suave paso por boca.
CEPAS
Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Tinta Fina (Tempranillo) procedentes de la zona más alta de nuestro viñedo de Castillo de Duero a 920 m. de altitud.
VENDIMIA
Realizada en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor.
ELABORACIÓN
Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa selecciona-dora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.
FERMENTACIÓN
Alcohólica–Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 11 días a una temperatura controlada de 24ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000l. de capacidad.
Maloláctica: Se realiza en depósito inox junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.
