El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.
DESCRIPCIÓN
Tipo de leche:
Leche de cabra pasteurizada
De:
Quesería Valdecabras, Candeleda, Castilla y León, España.
Peso neto:
Ingot (Pieza), aprox. 350g
Super Oro en el World Cheese Award, elaborado por Begona en la Quesería Valdecabras, con leche de cabra de los pastores locales del valle del Tiétar, junto a la sierra de Gredos, un pasto único para el ganado.
Cremoso y fundente en boca, tiene un sabor afrutado, con una suave acidez, notas de crema dulce y aromas de cabra muy suaves. El retrogusto recuerda a la avellana cruda. Su corteza tiene un olor fresco: a setas y verduras que intensifica el sabor del queso.
Es un queso láctico de larga coagulación. Tiene una pasta blanda, su formato es similar al de un lingote y su peso es de unos 350g. Su corteza es lisa y fina, con un color azul verdoso aterciopelado, resultado de la acción del moho roqueforti y del carbón vegetal que lo recubre.
Al corte, tiene un color blanco nacarado sin ojos y un borde muy fino cuando es joven; a medida que madura, la parte cercana a la corteza se vuelve más suave y de color marfil y el sabor se hace más intenso.
Premios:
Oro en el World Cheese Award 2021-2022
SUPER ORO en el World Cheese Award 2018-2019
Ingredientes
Este queso está elaborado únicamente con ingredientes naturales.
Leche de cabra pasteurizada, cultivos lácticos, cuajo animal, sal, cloruro cálcico E-509, carbón vegetal y penicilium roqueforti.
Nutrición
Por 100g
Energía
1276,97 kJ / 305 kcal
Grasa
25,8 g
de las cuales saturadas
16,9 g
Carbohidratos
3,4 g
de los cuales azúcar
1,85 g
Proteína
14,8 g
Sal
1,41 g
Se trata de un producto que no tiene nada que ver con el resto del mundo
ALMACENAMIENTO Y CUIDADO
¿Cómo consumir nuestro producto?
Abra el envase y manténgalo a temperatura ambiente durante al menos 30 min antes de consumirlo, para que se puedan apreciar todas sus propiedades.
Una vez abierto, pueden aparecer mohos en su capa que es señal de su curación natural y de la falta de conservantes o emulsionantes. Todo el producto se puede consumir, incluso su capa.
¿Cómo conservar nuestro producto?
Mantener refrigerado, esta cuña está envasada al vacío y tendrá una caducidad de 2 meses.
Esta fecha de caducidad se establece para cumplir con la normativa vigente pero el queso es un producto vivo por lo que en realidad no caduca sino que evoluciona hasta convertirse en un queso cremoso.
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