MOLLEJAS DE PATO CONFITADAS 250 gr

de La Campagnoise

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Nuestras mollejas de pato confitadas, suaves y firmes a la vez, deben cortarse primero con un cuchillo antes de recalentarlas. Con sabores potentes, complementan a la perfección tu ensalada Quercynoise.

La palabra "gesier" (molleja) proviene del nombre latino “gigeria”, que significa "entrañas de ave". La molleja es posiblemente la carne de ave más consumida. Es muy rica en minerales y proteínas.

Confitadas en grasa en un caldo pequeño, nuestras Mollejas de Pato Confitadas de La CAMPAGNOISE son más pequeñas, pero más sabrosas que las mollejas de oca. ¡Tanto a los aficionados como a los conocedores les encantará!¡Probarlo es adoptarlo!

Consejos de cata:

Poner la lata de Mollejas de Pato Confit en un cazo al baño María para desengrasarlas.
Cortar las mollejas de pato confitadas, freírlas y servirlas tibias en una ensalada.
Ensalada Quercynoise: refinada, fresca y sabrosa, se puede servir como entrante o como plato único. Acomodar sobre él, mollejas de pato confitadas calientes en rodajas, rodajas de pechuga de pato seca ahumada, foie gras o medallón con algunas nueces, todo rociado con una vinagreta de aceite de nueces. También se pueden degustar las mollejas de oca confitadas calientes con patatas salteadas o al vapor o con pasta fresca.
No dudes en mezclarlos con patatas, arroz o pasta fresca, es un auténtico placer.
Importante: tenga cuidado de no asarlos. También se calienta muy bien en el microondas.

La ensalada de molleja se acompaña de un vino tinto afrutado como un tinto Coteau de Glanes para mantener la región.

Ingredientes:

Mollejas de pato (origen Francia), sal, pimienta.
La Campagnoise

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