El Confit de pato del Suroeste, un verdadero producto local, 2 muslos
Este confitado de pato ha sido elaborado según mi receta, de manera artesanal. Un auténtico confitado gourmet de carne suave y sabrosa. Una de las grandes especialidades gastronómicas de Quercy-Périgord. El confitado es el resultado de una cocción muy larga y lenta en grasa de pato. Obtenemos así una confit de pato con carne muy tierna y sabrosa. El confit de pato es un plato gourmet.
El confit de pato se sirve tostado al horno para que la piel quede dorada y muy crujiente.
Consejos de degustación :
Libere el confitado de su grasa después de colocar la lata en un baño de agua durante unos minutos. Vuelva a calentar de 15 a 20 minutos en una fuente refractaria tradicional (th.6). Ase a la parrilla durante 5 minutos, con la piel en el lado de la parrilla.
Sirva el pato confitado con papas, champiñones porcini o judías verdes salteadas en grasa de pato con perejil; o frío, cortado en tiras con una ensalada rizada sazonada con aceite de nuez.
3 Cajas de 765 g
Ingredientes : Pierna de pato con foie gras, grasa de pato, sal.
El confit de pato del suroeste, es un producto local seleccionado por Mi Delicatessen local
Para preparar el pato confitado, es necesario salar la carne y dejarla reposar durante varias horas, luego la carne se cocina muy lentamente durante varias horas. Es esta cocción lenta la que permite obtener una carne muy tierna y sabrosa. El confit de pato generalmente se come recién calentado en el horno, a menudo acompañado de papas. Pero el confitado de pato también se puede usar en recetas, como parmentier con confitado de pato.
Esto confit de pato se prepara con pato francés, del suroeste, lo que garantiza carne de calidad.
Valores nutricionales por 100g
| Energía (kJ) |
1343
|
| Energía (Kcal) |
323 |
| Contenido de grasa g) |
24 |
| De los cuales ácidos grasos saturados (g) |
8 |
| Carbohidratos (g) |
2 |
| De los cuales azúcares (g) |
1 |
| Proteína (g) |
24 |
| Sal (g) |
2 |
