El Pol Roger Vintage Rosé se basa en el Brut Vintage (60% Pinot Noir, 40% Chardonnay) al que añaden, antes de embotellar y hacer la segunda fermentación, aproximadamente el 15% de vino tinto (Pinot Noir) de los mejores crus de la Montagne de Reims.
El mosto experimenta dos trasiegos: el primero inmediatamente después de la prensa y el segundo en frío, en depósitos de acero inoxidable a 6 grados durante 24 horas. La fermentación lenta, mantenida a una temperatura inferior a 18 grados Celsius, se realiza por separado para cada variedad en tanques de acero inoxidable, manteniendo la separación por zonas. Antes de la mezcla final, el vino completa la fermentación maloláctica. La segunda fermentación ocurre en la botella a 9 grados en las profundidades de las bodegas Pol Roger, donde el vino reposa hasta someterse a removido a mano, una práctica poco común en el mundo del Champagne actualmente.
Producido sólo en cantidades limitadas, el Brut Rosé Vintage ha estado 7 años en las cavas de Pol Roger antes de poder salir al mercado.
Nota de Cata de Pol Roger Vintage Rosé
El vino presenta un color intenso de pimienta rosa con una delicada corriente de burbujas persistentes.
En la nariz, se aprecian aromas a frutos rojos y frutas de verano. En el paladar, la primera impresión es refrescante, con matices de fragante fresa silvestre que evolucionan hacia una madurez cremosa con toques de vainilla.
Surge una capa adicional de aromas cítricos, con notas de pomelo en el final. La estructura lineal y la delicadeza excepcional del vino se complementan con una marcada personalidad.
