Queso curado mezcla de oveja y cabra Payoya elaborado artesanalmente a base de leche de oveja y cabra pasteurizada, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal y sal. Ganó la medalla de oro en los World Cheese Awards de 2019.
Este queso mezcla de El Gazul, típico de la serranía de Cádiz, es una auténtica delicia para los amantes del queso, ha sido curado más de 120 días y posee un sabor y aroma intenso. De textura suave y cremosa, cubierto por una fina capa de aceite de oliva, se convierte en un queso que inunda la boca de sabor en cada bocado.
Este queso ganó la medalla de Oro en los World Cheese Awards 2019.
100% DE RAZA PAYOYA
El queso mezcla de oveja y cabra payoya de El Gazul es aún más especial porque, además de la leche de oveja, se elabora con la leche de una raza de cabra muy particular: la cabra payoya. Esta raza, caracterizada por su rusticidad y adaptabilidad a terrenos montañosos, produce una leche de extraordinaria calidad, rica en aromas y sabores únicos.
Esta mezcla aporta matices y características que lo distinguen de otros quesos similares. Gracias a esta materia prima excepcional, el Queso mezcla de oveja y cabra payoya de El Gazul adquiere una personalidad propia, marcada por la pureza y la autenticidad de su origen.
Así, cada pieza de queso no solo es el resultado de un proceso artesanal meticuloso, sino también del cuidado y la dedicación que los productores de El Gazul dedican a sus cabras payoyas. Esta conexión directa entre la materia prima y el producto final garantiza la frescura y la calidad del queso en cada etapa de su elaboración, convirtiéndolo en una auténtica joya gastronómica que deleita a los paladares más exigentes.
La Quesería El Gazul es el proyecto de un joven que, queriendo mantener la tradición familiar, se embarcó en la búsqueda de la mejor materia prima, seleccionando meticulosamente el ganado para conseguir el mejor producto artesanal.
Después de miles de horas de trabajo buscando la receta perfecta, finalmente nos encontramos ante una quesería que ha conseguido ampliar fronteras y ser reconocida con varios galardones a nivel nacional e internacional.
