Relatos 2019 D.O.P. Cebreros Relatos 2019 D.O.P. Cebreros-detalle
Relatos 2019 D.O.P. Cebreros

Relatos 2019 D.O.P. Cebreros

de Sabores de Gredos

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TINTO 7 MESES CRIANZA BARRICA ROBLE FRANCÉS (100% GARNACHA) – DOP CEBREROS. AÑADA 2019. La nueva añada de nuestro vino galardonado “Medalla de Oro en Grenaches du Monde”.

VIÑEDOS

SUPERFICIE DE VIÑEDO 1,1 ha.
PARAJE Cabeza de Madroñalejo (El Barraco, Ávila)
REGIÓN Nordeste Sierra de Gredos, España
ALTITUD 900 metros
EDAD 70 años
SUELO Arenoso, granítico y pobre en materia orgánica
VITICULTURA Sostenible con el medioambiente. Laboreo con mula mecánica

NOTA DE CATA

COLOR Rojo picota de capa media.
AROMAS Mora, frambuesa, cacaos. Recuerdos a pimienta, toques ahumados y a confitura de fresa. Notas especiadas en vía retronasal.
BOCA Paso de boca suave, persistente, con nervio y tensión.

CONSEJOS DE SERVICIO

  • Temperatura óptima de servicio: 15ºC – 16ºC
  • Recomendaciones: Se recomienda descorchar media hora antes de su servicio.

VINIFICACIÓN

Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tras finalizar, las uvas son almacenadas en cámara frigorífica a unos 5°C y encubadas al día siguiente. Selección manual uva a uva en mesa de selección tras despalillado. Encubado por gravedad. Maceración prefermentativa en frío, fermentación a temperatura controlada, maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros. Realiza una crianza de 7 meses en barrica y posteriormente en botella.

Sabores de Gredos

Sabores de Gredos
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