Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami es un vino tinto elaborado con Syrah y Petit Verdot en la IGP Murcia por la bodega Casa Rojo. La uva Syrah proviene de un solo viñedo denominado MINAMI, ubicado al suroeste de la bodega. Por otro lado, la Petit Verdot proviene en su totalidad de un único viñedo llamado La Cueva del Inglés, que se encuentra al este de la bodega. Ambos viñedos están situados en el Valle de La Raja, en la ladera norte del Parque Regional de la Sierra de La Pila, en el Altiplano de la Región de Murcia. Es importante destacar que ambos viñedos tienen una antigüedad de 7 años.
La Syrah fue sometida a la fermentación en un foudre de roble francés Saury con una capacidad de 10.000 litros, mientras que la Petit Verdot fue fermentada en 2 barricas de roble francés de 500 litros, con la tapa retirada. Luego, ambas variedades pasaron por la fermentación maloláctica en un conjunto de 6 barricas nuevas de roble francés, cada una de 500 litros de capacidad. Estas barricas se utilizaron para el proceso de crianza durante un período de 12 meses, que se extendió hasta la Navidad del año 2022. Las barricas provinieron de tonelerías como Adour, Demptos, Rousseau y Saury.
Notas Cata Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami
Este vino se caracteriza por su impresionante concentración en todos sus aspectos. Al observarlo, se aprecia su elevada capa y un profundo color púrpura. En cuanto al aroma, la complejidad y profundidad son notables, destacando la presencia de frutas negras maduras, incluso con matices compotados. Estas notas se complementan con toques balsámicos y especiados que evocan su lugar de origen.
Sin embargo, es en el paladar donde este vino despliega todo su potencial. Se presenta como un vino corpulento, con una presencia significativa, pero equilibrado por una excelente acidez que le confiere amabilidad y una persistencia en boca muy marcada.
