Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II 2021

Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II es un vino tinto elaborado con Monastrell y Garnacha con IGP Tierra de Murcia por la bodega Casa Rojo.Las uvas provienen exclusivamente de viñedos situados en El Valle de La Raja. La variedad Garnacha se cultiva en un área llamada La Atalaya, que es una parcela de viñedos de 7 años ubicada justo en frente de la bodega, en la ladera norte de la Sierra de La Pila. En cambio, la Monastrell proviene de diversos viñedos antiguos, todos ellos ubicados en El Valle de La Raja.

Ambas variedades de uva se fermentan de manera independiente, utilizando foudres de 11.000 litros y tanques de acero inoxidable de diferentes tamaños. Después, se realiza la fermentación maloláctica en los mismos recipientes donde ocurrió la fermentación alcohólica, y aproximadamente el 30% del vino completa esta fase en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Finalmente, se procede a un periodo de crianza que abarca alrededor de 12 meses en barricas de roble francés, incluyendo tanto barricas nuevas como usadas.

Notas de cata Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II