Tommasi Amarone della Valpolicella es un vino tinto de la Amarone della Valpolicella DOCG elaborado por la bodega Tommasi con Corvina veronese, Corvinone, Rondinella y Osleta.
El Tommasi Amarone della Valpolicella es uno de los grandes clásicos que ningún amante de los tintos debería dejar de conocer. Este vino se elabora siguiendo el famoso método de los Amarone, que consiste en dejar secar las uvas en habitaciones bien ventiladas para concentrar sus aromas y azúcares, lo que resulta en un tinto de máxima calidad y carácter único. Es un vino elegante, corpulento, sedoso y persistente, representando lo mejor de las grandes bodegas.
La vendimia se realiza de forma manual con una estricta selección de uvas. En la añada específica, la cosecha tuvo lugar un poco antes de la fecha habitual, comenzando el 10 de septiembre.
Al llegar a la bodega, las uvas se someten a un proceso de deshidratación siguiendo el método tradicional de los vinos Amarone durante un período de 3 meses en un loft muy bien ventilado. Posteriormente, la fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable durante 25 días a una temperatura controlada entre 25 y 30 °C.
El vino se cría durante 3 años en cubas de roble eslavo con capacidades que varían entre los 35 y 65 hectolitros.
Nota de Cata de Tommasi Valpolicella
Vista: El Tommasi Amarone della Valpolicella muestra un intenso color rojo rubí en la copa, denotando su riqueza y concentración.
Nariz: En nariz, se revela un fascinante abanico de aromas, entre ellos destacan las notas de cereza y higos, que se mezclan con matices de tomillo, granada y café, proporcionando una experiencia aromática compleja y tentadora.
Boca: En boca, el vino se presenta cremoso y con una estructura marcada por firmes pero agradables taninos. La acidez perfectamente equilibrada maximiza los sabores, resaltando cada matiz aromático presente en el vino. El final es muy persistente y se ve sutilmente especiado, dejando una impresión duradera y placentera en el paladar.
