Triga Blanco es un vino blanco elaborado con 100% uva Chardonnay con D.O. Alicante, por bodegas Volver.
Las uvas con las que se elabora el Triga Blanco proceden del interior de la provincia de Alicante, concretamente de la comarca del Medio Vinalopó, una zona con un microclima muy característico, con pocas precipitaciones y mucho calor. A ello se unen unos suelos calcáreos, orgánicamente pobres y de bajo rendimiento, produciendo unos vinos dignos de saborear por todos los amantes del vino.
Las cepas producen como máximo 1,5 – 2 kg de uva cada una. La vendimia se realiza manualmente en cajas de unos 15 kg. aprox. con agujeros, para que el mosto no fermente antes de llegar a bodega. Una vez en bodega se procede a una selección manual de las uvas, despalillado, prensado y a la barrica, siendo siempre, barricas nuevas de roble francés.
Fermentación a 12º C y crianza sobre lías, esto aportará complejidad al vino, además de conseguir una mayor sedosidad, volumen y sabor. Se usa la técnica del batonnage para ayudar en la oxigenación del vino.
La clarificación del Triga Blanco se realiza con la proteína del guisante y la patata, por lo que resulta un vino apto para veganos.
Notas de cata Triga Blanco
Color amarillo intenso, aromas tostados de barrica nueva de roble francés, aromas florales típicos de la variedad chardonnay y aromas a mantequilla.
En boca es muy intenso y persistente.
