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La Font del Mosquit, un vino blanco que lleva consigo la distinción de la Denominación de Origen Calificada (DOQ) Priorat en España, nos sumerge en un mundo de frescura y complejidad. Este vino, elaborado con un equilibrado 72% de Macabeo y un 28% de Garnacha Blanca, se erige como un testimonio de la diversidad y la maestría enológica del Priorat.
“Hay un manantial natural que brota entre las vides de uva blanca cerca de la bodega. Siempre hay un chorrito de agua tan fino que parece la aguja de una libélula”
Proveniente de diversas fincas en Torroja del Priorat, La Font del Mosquit se beneficia de la riqueza del terroir caracterizado por pizarras, piedras arcilo-calcáreas y suelos aluviales. Las viñas de Macabeo, algunas con hasta cien años, son cultivadas bajo prácticas agrícolas sostenibles y están en proceso de obtener la certificación orgánica.
La elaboración de este vino blanco comienza con una cuidadosa maceración de las uvas de Macabeo de cepas viejas con sus hollejos durante 12 horas antes del prensado. Por otro lado, las uvas más jóvenes de Macabeo y Garnacha Blanca se prensan directamente. El mosto resultante se somete a una fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable, y el final de la fermentación, así como la crianza, tienen lugar en huevos de polietileno de 1.100 litros.
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Vista: 'Manteniéndose fiel a su nombre, el vino refleja los suelos complejos donde se cultiva. '
Boca: 'El vino realmente se revela en el paladar. Voluminoso y picante resaltado por una delicada acidez es la mejor descripción. Las brillantes notas cítricas y florales mantienen el vino fresco y vivaz.'
Nariz: ' En nariz es discreto, con notas de cítricos blancos y semillas de anís que acentúan la pizarra de grafito que se encuentra en los viñedos. '
