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"Nuestra Fauna Verdejo Natural en Tinaja" es un vino blanco que encarna la esencia de la naturaleza y la tradición vinícola, destacando por su elaboración natural y crianza en tinaja de barro. Este vino refleja el compromiso con la producción ecológica y vegana, ofreciendo una experiencia auténtica desde la viña hasta la copa.
Las uvas Verdejo seleccionadas para este vino provienen de viñedos en Nava del Rey, cultivados con prácticas de agricultura ecológica certificadas por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Plantadas en terrazas con cantos rodados cerca del Río Duero, estas viñas se benefician de suelos cascajosos que facilitan el drenaje y reducen el riesgo de enfermedades criptogámicas. La viticultura se realiza con tratamientos naturales, como infusiones y caldos de hierbas, prescindiendo del uso de herbicidas.
La elaboración de "Nuestra Fauna" inicia con la fermentación en depósito de acero inoxidable utilizando levaduras naturales presentes en la piel de la uva, preservando su autenticidad. Posteriormente, el vino se traslada a tinajas de barro, donde madura durante 15 meses. Sin procesos de filtración ni clarificación, el vino se embotella directamente desde la tinaja, conservando su carácter natural y expresivo.
Este vino blanco natural ofrece una experiencia sensorial única. Su crianza en tinaja aporta complejidad y estructura, mientras que la decisión de no filtrar ni clarificar resalta su autenticidad. "Nuestra Fauna Verdejo Natural en Tinaja" representa una conexión directa con la tierra, mostrando el carácter puro y genuino de la uva Verdejo en su máxima expresión.
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