Elaboración y crianza
Enate Rosado 2021 se ha elaborado con uvas vendimiadas en perfecto estado sanitario y óptima madurez, que se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos por desfangado estático a 8ºC, el mosto limpio pasa a fermentar bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC.
Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
Nota de Cata de Enate Rosado 2021
Vista: Enate Rosado tiene un vivaz color frambuesa.
Nariz: Nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan aromas de frutos rojos (arándano, frambuesa, cereza...).
Boca: En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo.
Maridaje
Enate Rosado es ideal para acompañar pastas, arroces, aves en salsa de grosellas y souffles.
Se recomienda consumir a una temperatura de unos 10ºC.
Ficha de datos
Tipo de vino: Vino rosadoBodega: EnateTipo de uva: Cabernet SauvignonEnvejecimiento: JovenAño: 2021Grado alcohólico: 14%Formato: 75cl.País de origen: EspañaDenominación de origen: Somontano
