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Pour être un expert en dégustation de vin, vous devez connaître tous les types et variétés de vin. La France possède certains des meilleurs vins du monde. Si vous voulez surprendre lors du dîner avec un vin de qualité, apprenez à connaître tous les types de vin que nous vous proposons dans ce post.
Albariño
Ce vin est issu d’un cépage blanc originaire de Galice. Sa grappe est petite, comme sa baie, qui a une forme circulaire et est de couleur vert jaunâtre. Il a une période de maturation moyenne et produit des vins d’une couleur entre le jaune verdâtre et le jaune doré. Son arôme est assez intense, avec des nuances fruitées, florales et même marines. Ce sont des vins avec une bonne structure, une acidité fraîche fixe et douce en bouche.
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Chardonnay
Ce type de vin provient d’un cépage blanc à petite grappe. Le raisin est également très petit, circulaire et de couleur verte jaunâtre. Sa maturation se présente très tôt et donne des vins très puissants, aux saveurs fruitées qui rappellent les fruits exotiques. Sa couleur est jaune intense bien qu’elle ait des reflets verdâtres. C’est un vin optimal pour le vieillissement et la fermentation en barrique grâce à son extrait sec, son acidité et sa résistance à l’oxydation.
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Godello
Il s’agit d’un vin de raisin blanc de Galice. Sa grappe est petite et sa baie est de taille moyenne, de forme elliptique et de couleur verte jaunâtre. Sa maturation est précoce et produit des vins à la couleur paille et à l’arôme très fin et suggestif. En le dégustant, les sensations de fruits frais viennent à l’esprit, généralement la pomme, et quelques notes de fruits exotiques.
Palomino fino
C’est également un cépage blanc. Sa grappe est moyenne à grande et sa baie est aplatie et de couleur vert jaunâtre. Avec une maturation moyenne, il s’adapte très bien aux conditions climatiques du sud de l’Espagne : des sols secs et très exposés au soleil. Les vins qu’elle produit sont frais et neutres lorsqu’ils sont jeunes. En revanche, lorsque le vin vieillit en barriques ou subit le processus de vieillissement dit « sous voile », l’arôme est plus intense. Il présente une large gamme de couleurs, allant de la paille verdâtre, rappelant les camomilles, au doré et à l’ambre, rappelant le miel. Ses arômes sont également très variés : des sensations florales et fruitées aux bois aromatiques, en passant par les tabacs fumés et les touches salines ou amandées.
Verdejo
C’est un vin de raisin blanc d‘origine castillane. Elle a une petite grappe et une couleur verte jaunâtre de taille moyenne. Sa maturation se présente tôt et les arômes qu’il produit ont des nuances herbacées (beaucoup rappellent la menthe ou le fenouil) avec quelques touches fruitées (pomme et ananas).
Viura/ Macabeo
C’est l’un des vins de cépage blanc les plus cultivés en Espagne. Sa grappe est compacte et grande, ses baies sont rondes, grosses, dorées et à peau fine. Avec une maturation tardive, nous obtiendrons des vins jaunâtres avec quelques touches vertes et des arômes fruités, avec des niveaux d’acidité équilibrés et légèrement amers.
Xarel lo
Une autre variété blanche également connue sous le nom de Pansá blanca. C’est un cava. Sa grappe est compacte et de taille moyenne. Sa baie est également de taille moyenne, à peau épaisse et de couleur verte jaunâtre. Il a une maturation moyenne et produit des moûts très acides avec une teneur en sucre importante.
Cabernet Sauvignon
Il s’agit d’un vin de raisin rouge originaire du Médoc français, bien que ce soit une variété que l’on trouve sur tous les continents. Présente des petites grappes et de petites baies de forme circulaire et de couleur noir bleuté. De maturation tardive, il produit des vins avec un caractère fort, consistance et une couleur marquée. Ses arômes rappellent les fruits rouges et noirs, comme les myrtilles et les mûres, ainsi que les minéraux et les plantes comme le romarin et le thym.
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Grenache blanc
C’est le raisin espagnol par excellence, très typique du nord-est et de la vallée de l’Ebre. Sa vigne est très fertile et s’adapte aux sols difficiles, car elle est résistante à la sécheresse. Les grappes sont petites et les baies sont de taille moyenne, de forme elliptique et de couleur vert jaunâtre. Avec un temps de maturation moyen, il produit des vins blancs aux touches jaunâtres, aux arômes de fruits mûrs et quelque peu alcoolisés.
Grenache rouge
Également d’origine espagnole, plus précisément d’Aragon. C’est une plante polyvalente, qui s’adapte à tous les types de sols et résiste à des conditions défavorables telles que la sécheresse. Ses grappes sont petites et ses fruits sont de taille moyenne, sphériques et d’un rouge violacé très foncé. De maturation moyenne, il produit des vins rouges fruités très robustes, énergiques et aromatiques. Elle produit également des vins rosés, fruités et très frais en bouche.
Graciano
C’est un cépage rouge typique des climats arides et chauds. Avec une grosse grappe, sa baie est petite, sphérique et de couleur bleu-noir. C’est une variété difficile à cultiver, car elle a besoin de sols argileux, calcaires et frais, bien qu’elle soit très résistante aux maladies. Il produit un moût frais, rouge vif, avec un arôme de réglisse amère. C’est un cépage parfait pour les vins de longue garde car il a un grand potentiel de vieillissement grâce à son acidité.
Ce sont quelques-uns des types de vins les plus typiques et les plus spéciaux que l’on peut trouver dans notre région. Si vous voulez connaître d’autres variétés typiques, consultez le partie 2!
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