Quels sont les produits typiques de chaque région?

La gastronomie espagnole se caractérise par la qualité et l’exclusivité de ses plats et de ses produits. Chaque région se spécialise dans différents types de produits, tirant le meilleur parti de la gastronomie du pays, mais connaissez-vous les produits typiques de chaque région ? Où devez-vous aller pour acheter les meilleurs anchois, le meilleur cochon de lait ou les empanadas les plus exquises? Dans cet article de mentta blog, nous vous présentons les produits typiques de chaque région espagnole.

Gastronomie espagnole

La gastronomie espagnole est connue dans le monde entier pour sa diversité, ses saveurs et ses traditions culinaires profondément enracinées. Chaque région espagnole a son propre style de cuisine et ses plats typiques, ce qui donne de la variété à la gastronomie du pays. Certains produits sont typiques de la gastronomie espagnole :

• Les tapas : Les tapas sont de petites portions de nourriture couramment servies dans les bars et les restaurants de toute l’Espagne. Elles peuvent inclure une grande variété de plats, tels que des olives, du jambon ibérique, des boulettes de viande, des omelettes espagnoles, des patatas bravas, du poulpe galicien et bien d’autres délices.
• Paella: la paella est un plat emblématique de la région de Valence, mais elle est devenue populaire dans tout le pays. Elle se compose de riz et d’ingrédients tels que du poulet, du lapin, des fruits de mer ou des légumes, le tout assaisonné de safran et d’autres épices.
• Jambon ibérique: le jambon ibérique est l’une des saucisses les plus célèbres d’Espagne. Il provient de porcs de race ibérique élevés dans la péninsule ibérique. Il existe différentes variétés, le jambon ibérique de bellota étant le plus apprécié, car les porcs se nourrissent de glands, ce qui lui confère une saveur unique et exquise.
• Fromages: l’Espagne produit une grande variété de fromages, du Manchego au Cabrales. Chaque région a ses propres spécialités fromagères, dont beaucoup sont délicieuses.
• Gazpacho: Le gazpacho est une soupe froide à la tomate particulièrement populaire dans les régions chaudes de l’Espagne, comme l’Andalousie. Il est composé de tomates, de poivrons, de concombres, d’oignons et d’ail, le tout mixé et refroidi avant d’être servi.

 

En savoir plus sur la gastronomie espagnole…

• Tortilla española: Tortilla española est une omelette de pommes de terre, également connue sous le nom de tortilla española. Elle est composée d’œufs, de pommes de terre et parfois d’oignons. C’est un plat basique et délicieux qui est consommé dans tout le pays.
• Poissons et fruits de mer : l’Espagne possède un vaste littoral et est connue pour son amour du poisson frais et des fruits de mer. Des plats tels que la paella aux fruits de mer, le fideuá et le bacalao a la vizcaína sont des exemples de sa cuisine de la mer.
• Desserts: les desserts espagnols comprennent des délices tels que le flan, la crème catalane, le churro au chocolat, les torrijas et la tarta de Santiago. Chaque région a également ses propres sucreries traditionnelles.
• Vins: L’Espagne est l’un des principaux producteurs de vin au monde. Les régions viticoles telles que Rioja, Ribera del Duero, Priorat et Jerez sont réputées pour la qualité de leurs vins rouges et blancs.
• Boissons: outre le vin, l’Espagne est célèbre pour sa sangria et sa bière. Les boissons traditionnelles telles que le tinto de verano et l’horchata sont également appréciées.

 

 

Produits typiques de chaque région

Andalousie

• Jambon ibérique de Jabugo.
• Olives de variétés telles que Manzanilla et Gordal.
• Vins de Xérès.
• Gazpacho, une soupe froide et rafraîchissante à base de tomates.

Catalogne

• Butifarra, une sorte de saucisse.
• Le fromage de chèvre Garrotxa.
• Cava, vin mousseux.
• La crème catalane, un dessert semblable à la crème brûlée.

Galice

• Pulpo a la gallega, poulpe cuit avec du paprika.
• Moules en sauce au vinaigre.
• Albariño, vin blanc.
• Empanada gallega, tourte fourrée à la viande ou aux fruits de mer.

Pays Basque

• Bacalao al pil-pil, une recette de morue à l’huile d’ail et au piment.
• Txakoli, vin blanc léger.
• Idiazábal, fromage fumé.
• Pimientos de Guernica, sorte de poivron vert.

Castille et Léon

• Cochon de lait rôti.
• Fromage Zamorano.
• Lechazo asado, agneau de lait rôti au four.
• Morcilla de Burgos, sorte de boudin noir.

Asturies

• Cidre asturien.
• Queso de Cabrales, fromage bleu.
• Fabada asturiana, ragoût de haricots et de saucisses.
• Sidra natural, boisson traditionnelle.

Îles Canaries

• Papas arrugadas con mojo, petites pommes de terre cuisinées avec une sauce épicée.
• Gofio, poudre de céréales utilisée dans divers plats.
• Queso majorero, fromage de chèvre.
• Les bananes canariennes, célèbres pour leur goût sucré.

La Murcie

• Les Murciens sont réputés pour leur production de fruits tels que les citrons et les oranges.
• Arroz de caldero, un plat de riz avec du poisson et de l’aïoli.
• Melon de la variété piel de sapo.

 

 

Produits espagnols exclusifs

La gastronomie espagnole se répand dans le monde entier, et de plus en plus. Cependant, certains produits sont difficiles à trouver avec la même qualité et la même saveur en dehors de l’Espagne. Leur origine ou leur production limitée en font des produits exclusifs et difficiles à trouver. Parmi ces produits, il convient de citer les suivants :

• Jamón Ibérico de Bellota: il s’agit de l’un des jambons les plus célèbres d’Espagne, produit à partir de porcs ibériques élevés dans la péninsule ibérique et nourris principalement de glands. Le processus de production est très contrôlé et réglementé, ce qui rend ce produit exclusif et difficile à trouver en dehors de l’Espagne.
• Fromage Manchego: le fromage Manchego est produit dans la région de La Mancha et est connu pour sa saveur unique et sa texture ferme. Bien qu’il soit exporté, le fromage Manchego authentique est exclusif à cette région.
• Pimientos de Padrón: Ces petits poivrons verts sont un mets typique de la Galice. Bien que l’on puisse trouver des variétés similaires ailleurs, les authentiques Pimientos de Padrón sont une spécialité galicienne.
• Cidre asturien: le cidre asturien est très différent du cidre que l’on trouve ailleurs. Il est traditionnellement servi d’une manière unique, versé d’une certaine hauteur pour lui permettre de s’oxygéner et de développer sa saveur caractéristique.

 

Plus de produits exclusifs…

• Fromage Cabrales: Le fromage Cabrales est un fromage bleu fort produit dans les montagnes des Asturies. Sa saveur particulière et son mode d’élaboration en font un produit unique dans cette région.
• Nougat: Ils sont des friandises traditionnelles de Noël en Espagne. Bien qu’il existe de nombreuses variétés de nougat dans le monde, le nougat espagnol, en particulier le Turrón de Jijona et le Turrón de Alicante, a un goût et une texture uniques.
• Vins de Xérès de Jerez: les vins de Xérès, également connus sous le nom de sherry, sont produits dans la région de Jerez de la Frontera et possèdent des caractéristiques uniques. Les vins de xérès authentiques peuvent être difficiles à trouver en dehors de l’Espagne.
• Olives Manzanilla: les olives Manzanilla, en particulier celles produites dans la région de Séville, sont très populaires en Espagne et ont un goût particulier. Bien que l’on trouve des olives dans le monde entier, les variétés spécifiques de Manzanilla peuvent être difficiles à trouver en dehors de l’Espagne.

Il est vrai que la mondialisation et le commerce international ont rendu nombre de ces produits plus accessibles dans d’autres pays, mais il n’en reste pas moins que pour trouver la version authentique et de haute qualité, il faut parfois se rendre en Espagne ou chercher dans des magasins spécialisés.