Hoy se celebra en España y en muchos otros lugares del mundo, el domingo de Pascua. Se trata de una fiesta de carácter religioso pero que también tiene connotaciones gastronómicas. Hoy es típico comer una de las tradicionales monas de pascua. Si quieres saber qué son y la receta preparar un delicioso bizcocho de mona de pascua, lee nuestro post:
Las monas de Pascua son típicas del este peninsular, Cataluña, Aragón, Valencia y Murcia. Sin embargo, se cree que su origen puede situarse en Rusia, donde los monjes ortodoxos siguen celebrando la pascua con las tradiciones judías.
A principios del siglo XIX, ya hay referencias sobre el uso de huevos de chocolate con sorpresas en su interior. Se utilizaban en España, Italia o Francia. Sin embargo, es en nuestro país donde más arraigada está esta costumbre. Al comienzo de la tradición, las monas de pascua eran simples huevos de chocolate. Hoy se han convertido en un auténtico arte. Maestros pasteleros hacen creaciones dignas de museo a base de chocolate. En ocasiones hasta da pena comérselas.
La tradición dice que los padrinos son los que deben regalar monas a sus ahijados durante el Domingo de Pascua. En la mona, debe haber tantos huevos como años tenga el niño… La tradición termina cuando el pequeño de la casa hace la primera comunión o cumple 12 años.
Para preparar el bizcocho de este dulce tan típico de la Semana Santa para aproximadamente 4 personas necesitarás, 125 gramos de harina, 4 huevos, 120 gramos de azúcar, aceite, 1 cucharadita de levadura. Para la yema tostada necesitarás 400 mililitros de leche entera, 200 mililitros de nata, 5 huevos, piel de limón, canela en rama, azúcar, harina de maíz y 4 hojas de gelatina. Por último, para decorar puedes usar 200 gramos de pasta kataifi, mantequilla, azúcar, almendras troceadas y dos huevos de chocolate.
La elaboración es sencilla, aunque te llevará al menos 2 horas más el tiempo de reposo. La estructuraremos en 6 pasos:
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