Entrevista a Quesos Marques de Mendiola: artesanales de oveja
En el mundo del queso hay historias que huelen a campo, a madrugadas frías y a trabajo constante. La de Quesos Marqués de Mendiola es …
Café robusta y arábica ¿Los conoces todos?
¿Conoces el café robusta y arábica? Desde tiempos inmemoriales, el café ha acompañado a la humanidad, convirtiéndose en un símbolo de encuentro, energía y tradición. …
¿A qué sabe el cilantro? ¿delicia o asquerosidad?
El cilantro es una hierba que divide opiniones. Para algunos, es un ingrediente esencial en la cocina, una explosión de frescura que eleva cualquier platillo. …
Entrevista a Caracol de Cadalso: pequeñas delicias madrileñas
A veces los cambios más radicales nacen de una simple necesidad de volver a lo esencial. Eso fue lo que le ocurrió a Miguel Ángel …
Entrevista a Caballo de Oros: pimentón con historia y tradición
Hay aromas que cuentan historias, y el del pimentón ahumado de La Vera es uno de ellos. En el caso de Caballo de Oros, ese …
Receta del Couscous: deliciosa, tradicional y sencilla
El couscous (o cuscús) es uno de los platos más emblemáticos de la cocina del norte de África y Oriente Medio. Es sencillo, nutritivo y …
Producción sostenible en ciudades ¿Es posible?
En las últimas décadas, la producción sostenible en ciudades ha transformado el mundo de manera radical. Cada vez más personas se trasladan a las ciudades …
Receta del cocido lebaniego, deliciosa tradición cántabra
La receta del cocido lebaniego es una de las joyas gastronómicas de Cantabria, concretamente de la comarca de Liébana. Este plato tradicional, que combina una …
¿Tipos de aguacate? ¿Los conocías?
El aguacate, conocido también como palta en algunos países, es una fruta que ha ganado una enorme popularidad a nivel mundial gracias a su sabor …
Receta de sorropotún, plato cántabro reconfortante
La receta de sorropotún, también conocido como marmita de bonito, es un plato típico de la región de Cantabria, en el norte de España. Este …