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Au fil des ans, de nouveaux aliments d’origine végétale à haute teneur en protéines apparaissent. Nous sommes constamment à la recherche d’une alimentation saine et équilibrée, qui nous apporte tous les nutriments dont nous avons besoin. Le tofu est ce type d’aliment de substitution qui devient de plus en plus populaire dans les cuisines du monde entier et qui est en train de devenir le préféré des végétariens et des végétaliens. Dans cet article, nous examinerons les propriétés du tofu.
Qu’est-ce que le tofu ?
Avant d’évoquer les propriétés de cet aliment, il est nécessaire de mieux le connaître. Tout d’abord, le tofu est un aliment originaire de la Chine, qui s’est ensuite répandu en Corée et au Japon. Le tofu est donc un aliment d’origine orientale, mais qu’en est-il de sa composition ? Le tofu est fabriqué à partir de fèves de soja broyées, mélangées à de l’eau et à un coagulant. Tous les ingrédients sont pressés pour former une pâte blanche et compacte, également connue sous le nom de tofu.
Il y a quelques années encore, trouver du tofu dans un supermarché était presque une mission impossible. Mais l’augmentation de sa consommation au sein de la population a fait qu’il soit facile d’acheter cet aliment dans presque tous les magasins.
Propriétés du tofu
- Source d’énergie : Le tofu est bien connu pour être une grande source d’énergie et de protéines. Il contient les huit acides aminés essentiels, ce qui le rend idéal pour lutter contre la fatigue.
- Apport en calcium : cet aliment se distingue par sa teneur élevée en calcium. En effet, la teneur en calcium du tofu est supérieure à celle du lait de vache. On peut donc dire que le tofu est idéal pour les problèmes osseux.
- Réduit le cholestérol : l’apport de graisses insaturées contribue non seulement à réduire le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires, mais aussi à réduire le cholestérol, la tension artérielle et les triglycérides.
- Renforce les défenses : la grande quantité de vitamines et de minéraux mentionnés précédemment favorise le développement d’anticorps dans notre système. C’est pourquoi cet aliment peut nous aider à prévenir toutes sortes d’infections.
- Il agit comme un bon antioxydant : les antioxydants doivent toujours être présents dans notre alimentation. Le tofu contient certains nutriments qui en font un aliment antioxydant, idéal pour ralentir le vieillissement.
Maintenant que nous connaissons les propriétés de cet aliment, il ne reste plus qu’à le mettre en pratique dans la cuisine. Pour ce faire, visitez notre blog et mettez-vous aux fourneaux !
