Percebe Gallego mediano

de Mariskito

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El precio mostrado es un estimado basado en el peso del producto. El precio final dependerá del peso del producto entregado.

Cantidad: 0,5kg.

Para cocer los percebes, se pone en una olla agua de mar con una hoja de laurel, o en su defecto agua con abundante sal. Cuando hierve se echan los percebes, que se retiran cuando vuelva a hervir. En definitiva, un simple hervor en agua con la salinidad adecuada es suficiente.

Muy aconsejable servirlos calientes.

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El percebe es un crustáceo que crece sobre rocas batidas por el oleaje. La costa gallega es sin duda el mejor lugar para esta especie, constituyendo un producto típico de nuestra gastronomía.

Se alimenta por filtración, ya que, debido a su carencia de extremidades, permanecen inmóviles adheridos a las rocas toda su vida adulta.

No tiene ojos, su cuerpo está protegido por una serie de placas y se sujeta al sustrato por un pedúnculo.

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