Ideas de comidas de otoño ¡Toma nota!

Se acerca el otoño, y con el las ganas de cambiar de hábitos. Recién llegados de un verano cargados de excesos y comidas frías, el paladar pide recetas un poco más otoñales. En este artículo del blog de mentta te mostramos las características del otoño, algunas ideas de comidas de otoño y los platos típicos de algunos países. Toma nota y disfruta de este artículo de comidas de otoño.

Temporada de otoño

Como bien sabemos todos, el otoño es una de las cuatro estaciones del año que ocurre entre el verano y el invierno. Este periodo se caracteriza por cambios de clima, los cuales influyen directa o indirectamente en la gastronomía de los diferentes países.  En resumen, el otoño se caracteriza por:

• Cambios en la naturaleza:

  – Las hojas de los árboles cambian de color, creando hermosos paisajes con tonos de rojo, naranja y amarillo.
  – Las temperaturas comienzan a descender gradualmente a medida que se acerca el invierno.
  – Las noches se vuelven más frescas y las mañanas pueden ser frescas y neblinosas.
  – Algunas plantas y árboles empiezan a perder sus hojas en preparación para el invierno.

• Festividades y celebraciones:

  – En muchas culturas, el otoño está marcado por festividades como Acción de Gracias (en países como Estados Unidos y Canadá), Oktoberfest (en Alemania), Halloween (en varios países) y el Día de los Muertos (en México).
  – Estas festividades a menudo incluyen comidas tradicionales, eventos al aire libre y actividades familiares.

• Cosecha y productos de temporada:

  – El otoño es la temporada de cosecha en muchas regiones. Se recolectan frutas como manzanas, peras, uvas y calabazas, así como verduras como calabacines, brócoli y zanahorias.
  – Muchos platos y recetas se basan en ingredientes de temporada que están disponibles durante el otoño.

• Actividades al aire libre:

  – El otoño es un buen momento para realizar actividades al aire libre como caminatas en la naturaleza, paseos en bicicleta y excursiones.
  – Las áreas rurales a menudo ofrecen tours de follaje para admirar los colores cambiantes de las hojas.

• Cambios en la luz y el ambiente:

  – Los días se acortan y las noches se vuelven más largas a medida que el sol se pone antes.
  – La luz del otoño tiene un tono cálido y suave que crea una atmósfera especial.

• Preparación para el invierno:

  – En muchas culturas, el otoño es un momento para prepararse para el invierno. Esto puede incluir almacenar alimentos, asegurarse de que las viviendas estén aisladas y realizar mantenimiento en jardines y exteriores.

En resumen, el otoño es una estación que trae consigo una sensación de cambio y transición. Es una época en la que la naturaleza y la vida cotidiana experimentan transformaciones visibles, y las festividades y actividades relacionadas con el otoño crean un ambiente único y acogedor. Todo esto, es lo que provoca que la alimentación y gastronomía de cada país presente pequeñas variaciones, ya bien sea por la temperatura, festividades o cosechas.

 

Ideas de comidas de otoño

¿Estás harto de comer la comida de verano? ¿Buscas recetas diferentes? Con el calor del verano, la mayoría de platos que consumimos son frescos, pero llega un punto en el que es necesario cambiar y darle a nuestro paladar diferentes sabores y texturas, más allá de las ensaladas frías de todo tipo. Aquí te traemos algunas ideas de comida de otoño:

 

Comprar platos preparados

Sopas y cremas

– Sopa de calabaza asada con especias.
– Crema de champiñones con un toque de vino blanco.
– Sopa de lentejas con chorizo o jamón.
– Sopa de puerros y patatas.

Comprar carne

Platos de carne

– Estofado de cordero con verduras de temporada.
– Pollo al horno con manzanas y cebollas.
– Cerdo asado con salsa de sidra.
– Albóndigas en salsa de vino tinto.

 

Comprar frutas y verduras

Platos vegetarianos

– Risotto de setas y parmesano.
– Calabacines rellenos de quinoa, espinacas y frutos secos.
– Berenjenas al horno con tomate y queso.
– Tarta salada de calabaza y queso de cabra.

Comprar pescado y marisco

Platos de pescado

– Salmón al horno con salsa de arándanos.
– Bacalao con puré de boniatos.
– Paella de mariscos con calamares, gambas y mejillones.

 

Comprar arroz, legumbres y pastas

Acompañamientos

– Puré de boniatos con canela y nuez moscada.
– Ensalada de espinacas, peras, nueces y queso azul.
– Puré de patatas y chirivías.
– Espárragos asados con parmesano.

 

Comprar panadería y respostería

Postres

– Tarta de manzana con especias.
– Flan de calabaza.
– Peras al vino tinto con especias.
– Brownies de chocolate con nueces y calabaza.

 

Comprar bebidas

Bebidas:

– Sidra caliente con especias.
– Vino tinto o blanco para maridar con los platos.
– Infusiones de hierbas y especias, como té de canela o té de jengibre.

 

Comidas de otoño en otros países

Claro, en diferentes países también existen comidas tradicionales que son populares durante el otoño debido a la disponibilidad de ingredientes de temporada y a las festividades que se celebran. Aquí tienes algunas ejemplos:

• Estados Unidos: Acción de Gracias es una festividad importante en Estados Unidos en noviembre. El pavo asado es el plato principal, acompañado de relleno, puré de papas, salsa de arándanos y pastel de calabaza.
• México: En el Día de los Muertos (1 y 2 de noviembre), se prepara el tradicional pan de muerto, un dulce que a menudo se acompaña con chocolate caliente. A su vez es tiempo de tamales y atole.
• Corea del Sur: Chuseok, el festival de la cosecha, se celebra en otoño. Uno de los platos tradicionales es el songpyeon, un pastel de arroz relleno de ingredientes dulces o salados.
• Canadá: El Día de Acción de Gracias canadiense se celebra en octubre. El festín incluye pavo, puré de papas, salsa de arándanos, relleno y una variedad de verduras de temporada.
• Japón: Durante el otoño en Japón, es temporada de cosecha de arroz y se celebra el festival del arroz (Tsukimi) en septiembre. El sukiyaki, un guiso de carne y verduras cocido en una olla, es una opción popular.

 

Comidas de otoño en Europa

• Alemania: En Oktoberfest, una festividad alemana que se celebra en septiembre y octubre. Disfrutan platos como el codillo de cerdo asado, salchichas y pretzels. También es temporada de manzanas, por lo que los postres con manzanas son comunes.
• Francia: La cocina francesa se llena de platos reconfortantes en otoño. El coq au vin (pollo guisado en vino tinto), el cassoulet (un guiso de carne y legumbres) y el tarte tatin (una tarta de manzana caramelizada) son populares.
• Reino Unido: El pastel de carne y cerveza es un plato tradicional británico de otoño. También se disfrutan platos con cordero, como el shepherd’s pie. En Halloween, los «toffee apples» (manzanas caramelizadas) son comunes.
• Italia: En Italia, la temporada de otoño trae hongos por lo que platos como risotto ai funghi (risotto de champiñones) son comunes. También se disfrutan platos de pasta con salsas ricas y sabrosas.

Cada cultura tiene sus propias festividades y platos característicos que reflejan los ingredientes de temporada y las tradiciones locales. Si te ha gustado este artículo de blog relacionado con el otoño, atento a este post sobre los 10 tipos de setas más conocidos.

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