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En el post de hoy te traemos tres versiones de un mismo plato, cada cual más deliciosa que la anterior. Si quieres conocer tres recetas de solomillo de cerdo para chuparse los dedos, sigue leyendo este post.
El solomillo es una pieza extraída de la zona lumbar del cerdo, entre las costillas inferiores y la columna vertebral, sobre los riñones y bajo el lomo bajo. Se trata de un corte con poca grasa, muy tierno que marida genial con muchos otros alimentos. Aquí te traemos tres opciones diferentes, tres recetas deliciosas con solomillo de cerdo.
Solomillo de cerdo encebollado
Se trata de una receta muy sencilla que aprenderás a preparar en un momento. Además se trata de un plato bastante sano, bajo en calorías, tan solo unas 150. En definitva, el solomillo de cerdo encebollado es una receta de diez y para prepararla solo necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de solomillo de cerdo
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Una cucharadita de bicarbonato
Para la elaboración primero debes cortar las cebollas y la zanahoria en dados pequeños. En una sartén con dos cucharadas de AOVE y fuego medio- alto, las salteamos hasta que empiecen a tomar color. Por otro lado, cortamos el solomillo en medallones de dedo y medio de espesor aproximadamente. Cuando las verduras estén doradas, será el momento de añadir el bicarbonato a la sartén y dejarlo cocinar durante unos dos minutos. En este momento las verduras empezarán a caramelizarse y tendremos que bajar el fuego al mínimo.
En otra sartén ponemos la cucharada de aceite restante y hacemos los solomillos que habíamos cortado previamente. Dóralos por ambos lados y déjalos tanto rato como consideres, el punto de la carne depende de tus gustos. Eso sí, ten en cuenta que cuanto más tiempo dejes los solomillos en el fuego, la carne estará más seca. No olvides la sal.
Cuando los solomillos estén listos los pasamos a la sartén del sofrito y mezclamos todo para que la carne se impregne del sabor de las cebollas y la zanahoria caramelizadas. El último paso es emplatar y degustar un plato tan delicioso y sofisticado como sencillo.
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