El pasado abril, el Salón Gourmets 2025, celebrado en IFEMA (Madrid), volvió a convertirse en el punto de encuentro imprescindible para los amantes de la gastronomía y los productos de calidad. Entre los miles de visitantes, chefs y profesionales del sector, nuestro marketplace también estuvo presente acompañando a algunos de nuestros vendedores de mentta.
Año tras año, Jamones Baza vuelve al Salón Gourmets para mostrar lo mejor de su tierra. Con una larga trayectoria en la producción de jamones y embutidos artesanales, esta empresa granadina se ha ganado un lugar destacado entre los productores más reconocidos de España. Su filosofía se resume en una idea clara: mantener viva la esencia de lo tradicional. En palabras de su equipo, buscan ofrecer productos “lo más naturales y tradicionales posible, como hacían las cosas nuestros abuelos”. Esa fidelidad a los métodos de antaño, unida a una selección cuidadosa de materias primas y a la curación lenta y natural, hacen de sus jamones un producto con identidad propia.
En un sector tan competitivo como el de los embutidos y jamones ibéricos, Jamones Baza destaca por su empeño en preservar la autenticidad frente a la estandarización del mercado. Su presencia en la feria no solo reafirma su compromiso con la calidad, sino también con la difusión de una forma de hacer las cosas que se transmite de generación en generación.
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Desde el interior pasamos a la costa con Casa Santoña, otro de los protagonistas de esta edición. Su stand fue uno de los más animados del pabellón. Este año presentaron un espacio más grande que nunca, con una puesta en escena que invitaba a degustar lo mejor del mar. Especialistas en anchoas, boquerones y microconservas, Casa Santoña combina el saber hacer tradicional con la innovación gastronómica. Además de sus productos más emblemáticos, llevaron al Salón Gourmets una muestra de su proceso artesanal ¿Cómo es posible? parte de su equipo de fábrica estuvo allí preparando pinchos y anchoas en directo, ofreciendo a los visitantes una experiencia cercana y auténtica.
Su filosofía se basa en acercar el sabor del mar a cada mesa, manteniendo intacta la esencia de los métodos artesanales y cuidando cada detalle, desde la selección del pescado hasta su envasado final. Salón Gourmets 2025 fue el escaparate perfecto para demostrar que la tradición y la modernidad pueden ir de la mano.
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