La comarca del Bierzo es una pequeña región situada en Ponferrada (León) que es muy conocida en la Comunidad por ser una de las más ricas a nivel gastronómico. Para dar a conocer ese sabor auténtico y tradicional más allá de Castilla y León, Alberto y Ana han creado Productos del Bierzo, un rincón online que reúne a pequeños productores locales que se ganan la vida gracias a la riqueza de la tierra. ¿Quieres saber las maravillas que se esconden en sus catálogo?

En la app de mentta puedes encontrar todos los Productos del Bierzo como sus famosas cerezas, manzanas Reineta, peras de Conferencia o castañas.

Punto de inicio: retorno al Bierzo

Alberto y Ana Belén, un periodista y una experta en seguros, son el tándem que hace funcionar cada día la maquinaria de Productos del Bierzo. El engranaje empezó a moverse en 2013, cuando esta pareja de emprendedores vivía en Madrid y se dio cuenta de que era una tarea casi imposible encontrar productos típicos de su tierra.

Apostaron entonces por el éxodo urbano al entorno rural, signo y seña de su proyecto. Aunque al principio todo giraba en torno a las cerezas, uno de los productos de más calidad de la zona, el negocio amplió sus miras y su catálogo con todo lo que fuese característico de allí.  Tal y como cuenta Alberto, «empezamos a contactar con pequeños productores de la zona que en su mayoría no tienen ni la capacidad ni el tiempo para emprender online».

El reto más importante con el que se han encontrado ha sido el de la logística y la carencia de los grandes medios que pueden tener grandes del sector. Para coordinar todo de la mejor forma posible, son ellos mismos son los que van a buscar los productos al campo y no al revés; todo ello en función de la demanda. Eso también le garantiza al cliente que lo que compra se envía prácticamente de forma directa del productor a su casa.

El Bierzo, una comarca especial

«La comarca del Bierzo es la zona de Europa que cuenta con más marcas de garantía», asegura Alberto, mientras lo argumenta enumerando el caso de la pera de conferencia y la castaña (Marca de Garantía);  el pimiento asado y el botillo (Indicación Geográfica Protegida) y la manzana Reineta y los vinos (D.O). «Además, en estos próximos meses también va a entrar en esta lista la cereza».

El Bierzo tiene unas condiciones climáticas que lo convierten en una comarca única, ya que es una «mezcla de clima continental con oceánica», lo cual se traduce, por ejemplo, «en que los vinos no tienen la misma ácidez que los de Galicia ni son tan pesados como los Ribera del Duero», sostiene Alberto, quien también destaca la gran cantidad de minifundios y de productores artesanos que pueblan y dibujan con sus terrenos y huertos el colorido paisaje berciano.

Productos típicos del Bierzo

Los productos bercianos más típicos coinciden con los que tienen algún denominador de marca de garantía, es decir, manzana Reineta, pera de Conferencia, castaña, cereza, vinos o botillo. Este último es particularmente conocido al ser el  embutido estrella de la gastronomía del Bierzo y para cuya elaboración se utiliza rabo y costilla de cerdo que se adoba después con sal, pimiento, ajo y otras especias. En muchas ocasiones, acaba cociéndose para darle un toque tierno y sabroso.

Pero también cuentan en su catálogo con otros productos como quesos artesanos. Uno de los productores tiene que recorrer más de 100 kilómetros para buscar la leche de cabra que necesita para elaborar su producto, al ser cada vez más complicado encontrar ganaderos dedicados a la producción láctea caprina. El esfuerzo le compensa, como demuestra la gran demanda que tiene desde zonas tan lejanas como EE.UU.

Una de las regiones que más consume en Productos del Bierzo es Cataluña, como demuestra el dato de que, aproximadamente, 4 de cada 10 clientes sean de allí. «Tienen más fama que en otras zonas como Madrid y valoran mucho la calidad del Bierzo», como ocurre con varios de sus clientes más fieles, que viven en Suecia o Italia.

Quien hay detrás de este proyecto, habladme un poco de vosotros y a qué os dedicabais antes

Para los que no somos de allí, que tiene de especial el Bierzo como lugar y sus productos

El Bierzo tiene una marca sin querer. En Cataluña 40% ventas porque conoce más., allí tenemos más tirón.
Es la zona de Europa con más marcas de garantía, manzana, vinos, la pera conferencia, la cereza en 2016 entra, pimientos del Bierzo, castaña.3000 kilometros.
Clima del Bierzo es mezcla contienental y oceánico, carácter diferente. No ácidez de los vinos dde Galicia ni tan pesado del Duero. Aquí no tenemos frío ni calor extremo.

Empezásteis vendiendo cerezas pero ahora mismo tenéis un catálogo selecto con los mejores productos de la comarca

Empezamos con SoloRaff. Cerezas, empezamos a buscar.

¿Cuales son los mejores?
Embutidos el botillo del Bierzo, es un embutido no se cura. Se mete tripa de cerdo, tiene partes del cerdo que se adoba, va con hueso dentro y se cuece. Fruta cereza, manzana, pera, la castaña, cereza. Los vinos

Castaña y cereza.

Por qué tienen esa fama las cerezas del Bierzo, rivalizan en calidad con las del Jerte?

En calidad diría superior, la fama no. Jerte llevan muchos años ytienen mejor organización pero nosotros somos más pequeñitas. La caída natural es el norte.

Vuestra tienda es un punto de encuentro de distintos productores locales
15 o 20 productores

¿Que le dirías a una persona para animarla a probar Productos del Bierzo?

Crecer de la mano de la gente, convencer de que es producto el bueno, que el cliente repita. Seguimos creciendo muy bien, las ventas van a mejor. Caso curioso de cliente cerca de Roma, hay veces que le cueta más el envío que el producto. Hemos enviado a Suecia, Francia.

filosofía de productos auténticos, que no vas a encontrar.
El de los quesos, Joaquín palizas para ir a buscar a la leche 150 km, rebaños de cabras no hay tantos. Da menos leche. Vende un montón de quesos a EE.UU, exporta un montón.